Carnitas de bofe

¿Cómo hacer Carnitas de bofe?

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Si estás buscando una manera rápida y fácil de preparar unas tradicionales carnitas de bofe al mejor estilo mexicano, no te pierdas esta increíble receta que te presentamos a continuación, ya que además de ser una comida deliciosa, es muy rendidora y económica, ideal para cuando queremos consentir a la familia en una celebración especial, y te aseguro que, después de probar el primero bocado, este rico platillo se convertirá en uno de tus favoritos. Disfruta.

Ingredientes

  • 2 kg de bofe de res (pulmón)
  • 2 kg de manteca de res
  • 1 cucharada de clavos de olor
  • 1 cebolla grande
  • 1 cabeza de ajo
  • Sal en grano al gusto
  • Tortillas de maíz
  • Salsa de su preferencia
  • Cebolla finamente cortada al gusto
  • Cilantro fresco al gusto

Preparación

  1. Lave muy bien el bofe con abundante agua, corte en trozos de su preferencia y reserve en un colador para que se escurra.
  2. Añada la manteca en una cacerola grande a fuego medio-alto y deje que se derrita por completo.
  3. Cuando la manteca esté bien caliente e incorpore con mucho cuidado el bofe.
  4. Introduzca los clavos de olor dentro de la cebolla y colóquela en la cacerola junto con la cabeza de ajo previamente cortada a la mitad y deje cocinar por 45 minutos mientras remueve ocasionalmente de adentro hacía afuera para que la carne no se pegue y se dore de manera homogénea.
  5. Paso el tiempo de cocción y las carnitas estén doradas y suaves, añada sal al gusto, remueva y continúe cocinando por otros 30 minutos.
  6. Retire las carnitas de la cacerola y colóquelas dentro de un colador para que escurran un poco el excedente de grasa.
  7. Caliente las tortillas que sean necesarias en un comal o directamente en la estufa y rellene cada una con la cantidad deseada de carnitas de bofe, salsa, cebolla, cilantro y disfrute junto a sus seres queridos.

Tips

  1. Si desea una textura más crujiente en las carnitas de bofe, deje que se cocinen aproximadamente otros 15 minutos mientras remueve constantemente.
  2. Recuerde desechar la cebolla y la cabeza de ajo antes de retirar las carnitas de bofe de la cacerola.
  3. Esta receta alcanza para complacer aproximadamente a 10 comensales.

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