Discada de carnes frías

¿Cómo hacer Discada de carnes frías?

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Aprende en pocos minutos y de una manera bastante sencilla a preparar una suculenta discada de carnes frías, un platillo repleto de sabor que te dejará gratamente sorprendido desde el momento que lo pruebes. Ideal para disfrutar en celebraciones o en reuniones familiares ya que también es una comida versátil y muy rendidora.

Ingredientes

  • 2 jitomates grandes
  • 4 chiles jalapeños
  • ½ cebolla
  • 200 gramos de tocino cortado en cubos
  • 300 gramos de chorizo
  • 4 salchichas cortadas en rodajas
  • 300 gramos de jamón cortados en cubos
  • ½ lata de chiles chipotles
  • 1 lata de cerveza
  • Sal y pimienta al gusto
  • Tortillas de maíz para acompañar

Preparación

  1. Corte finamente los jitomates, la cebolla, los chiles jalapeños y reserve.
  2. Caliente un comal de disco a fuego medio-alto y añada el centro tocino para que se cocine por 5 minutos.
  3. Cuando el tocino esté dorado, apártelo a una orilla del disco y en el centro agregue el chorizo, tritúrelo un poco con la ayuda de un tenedor y cocine por 5 minutos mientras lo remueve constantemente.
  4. Aparte de igual manera el chorizo hacia una orilla del disco, agregue en el centro la cebolla y los jalapeños para que se sofrían por 2 minutos.
  5. Añada en el centro del disco las salchichas y el jamón, mezcle con los vegetales y deje cocinar por 5 minutos.
  6. Incorpore todas las carnes al centro, añada los jitomates, los chiles chipotles, la cerveza, salpimiente al gusto y mezcle para integrar los sabores, disminuya el fuego todo lo que pueda, tape y deje cocinar por 10 minutos. Remueva ocasionalmente para evitar que la discada se pegue.
  7. Culminado el tiempo de cocción aparte el disco del fuego y sirva esta deliciosa discada de carnes frías en compañía de tortillas de maíz calienticas.

Tips

  1. Si le gusta mucho el picante puede agregar la lata completa de chiles chipotles.
  2. Si el tocino no cuenta con suficiente grasa, puede agregar un poquito de aceite o de manteca al disco antes de iniciar la cocción.

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