Discada de nopales

¿Cómo hacer Discada de nopales?

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En esta oportunidad te traemos un platillo tradicional mexicano que es capaz de adaptarse a los gustos de cualquier paladar y complacerlo desde el primer bocado, discada de nopales, una exquisitez culinaria que a partir de este momento se convertirá en una de tus recetas favoritas, sobre todo si cuentas con visitas en casa, ya que aparte de ser muy deliciosa, es fácil de preparar y muy rendidora. Así que no te la pierdas.

Ingredientes

  • 1 kg de pierna de cerdo cortada en cubos
  • 1 kg de lomo de res en tiras
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 250 gramos de tocino picado en cuadritos
  • 300 gramos de salchichas en rodajas
  • 4 jitomates
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 chiles morrón
  • 3 nopales
  • 1 cerveza de lata
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Preparación

  1. Coloque los cubos de piernas y las tiras de lomo en recipientes diferentes, salpimiente al gusto y reserve.
  2. Ahora en un disco de acero grande a fuego medio-alto, añada la cucharada de manteca en el centro y cuando esté bien caliente, agregue el tocino y deje sofreír por unos 5 minutos mientras lo remueve constantemente.
  3. Cuando se haya dorado el tocino, apártelo a una orilla del disco y agregue en el centro los cubos de pierna de cerdo para que se cocinen por 10 minutos o hasta que se sellen por completo.
  4. Incorpore las tiras de lomo y las salchichas al centro del disco, mezcle y deje cocinar por 5 minutos.
  5. Mientras tanto proceda a trocear los jitomates, las cebollas, los ajos y corte en tiras el morrón y los nopales.
  6. Pasado el tiempo de cocción, lleve el tocino de las orillas al centro, añada los vegetales cortados, vierta la cerveza, remueva y deje cocinando tapado y a fuego bajo por 20 minutos, remueva ocasionalmente.
  7. Cuando las carnes estén completamente cocidas y el líquido se haya consumido casi por completo, aparte del fuego y sirva como más guste esta rica discada de nopales.

Tips

  1. Acompañe esta deliciosa discada de nopales con tortillas de maíz calientica y el aderezo de su preferencia.
  2. Si gusta puede incluir otros vegetales a la receta, como champiñones, papas, zanahorias o calabacitas.
  3. Para darle un toque picosito al platillo, añada rodajas de jalapeños al gusto al momento de incorporar los vegetales a la discada.

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