Gorditas de huevo

¿Cómo hacer Gorditas de huevo?

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¿Buscas una receta fácil, rápida y económica? Pues entonces has llegado al lugar correcto, porque el día de hoy te enseñaremos como preparar gorditas de huevo, una comida repleta de sabor, que combinaremos con un rico y jugoso chorizo ahumado, para darle mayor intensidad y variedad de texturas, sin duda una delicia que no puedes dejar de realizar.

Ingredientes

Para la masa

  • 4 cucharadas de manteca de cerdo
  • 2 tazas de agua tibia
  • 4 tazas de harina de maíz
  • ½ cucharita de sal


Para el relleno

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  • 1 cucharadita de aceite
  • ½ cebolla picada finamente
  • 4 huevos
  • 250 gramos de chorizo ahumado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Para preparar las gorditas, en un recipiente hondo, agregue la harina junto a la manteca de cerdo y la sal, vierta de a poco el agua, amase hasta tener una consistencia manejable y suave. Deje reposar por 10 minutos cubierta con un paño húmedo.
  2. Pasado el tiempo, forme bolitas y coloque dentro de una prensa, aplane hasta formar la tortilla y conseguir un grosor de medio centímetro.
  3. Caliente a fuego medio el comal y coloque las tortillas a cocinar aproximadamente 1 minuto de cada lado, voltee nuevamente por ambos lados y retire. Reserve hasta terminar con la masa.
  4. Aparte en una sartén caliente, agregue el aceite y el chorizo, desmenuce con ayuda de un tenedor y sofría por 3 minutos, agregue la cebolla y cocine por 3 minutos más, mientras remueve frecuentemente.
  5. Ahora mezcle los 4 huevos en un tazón pequeño y bata por 1 minuto, vierta a la preparación anterior, salpimiente al gusto y revuelva para que no se pegue. Retire del fuego cuando el huevo este cocido.
  6. Con un cuchillo, por un lado, abra las gorditas y agregue una porción generosa del guiso.
  7. En este punto, ya puede disfrutar de estas tiernas y deliciosas tortitas de huevo y chorizo, acompañada con crema agria y salsa de su preferencia.

Tips

  1. Para que la masa no se adhiera, coloque una bolsa plástica en la base y sobre la bolita al momento de aplastar.
  2. Si no cuenta con una prensa, puede emplear 2 libros o cualquier utensilio plano para formar la tortilla.
  3. También puede acompañar estas tortitas de huevo con frijoles refritos, rajas de chile poblano con queso o carne deshebrada.

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