Name: ¿Cómo hacer Gorditas de papa con chorizo?
Prep time: 30 min
Cook time: 38 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 papas grandes Sal al gusto 400 gramos de chorizo de cerdo Pimienta al gusto Queso fresco desmenuzado al gusto 3 tazas de harina para tortillas Sal al gusto 1 cucharadita de polvo de hornear 2 cucharadas de aceite vegetal 2 tazas de agua tibia (aproximadamente)

En esta oportunidad te treamos una receta fácil, rápida y muy económica que te fascinará tanto por su rico sabor como por la combinación de texturas que ofrecece, gorditas de papa con chorizo, un platillo tradicional mexicano que no puedes dejar de degustar con frecuencia en tus deayunos o cenas, así que adentrate en tu cocina y pon manos a la obra.

Contenido

Ingredientes

4 papas grandes
Sal al gusto
400 gramos de chorizo de cerdo
Pimienta al gusto
Queso fresco desmenuzado al gusto

Para las gorditas

3 tazas de harina para tortillas
Sal al gusto
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de aceite vegetal
2 tazas de agua tibia (aproximadamente)

Preparación

Lave las papas muy bien y colóquelas en una olla con suficiente agua hirviendo, un poco de sal y deje cocinar por 20 minutos.
Mientras tanto prepare las gorditas, para ello, ponga en un recipiente grande la harina, sal al gusto, el polvo para hornear, el aceite y vierta poco a poco el agua mientras va amasando. La masa debe quedar suave y moldeable.
Tome una porción de la masa y haga una pelota de tamaño mediano, inmediatamente aplaste con las manos para darle forma de tortilla, pero con un grosor aproximado de 1 centímetro.
Repita este procedimiento con el resto de la masa y coloque cada gordita en un comal caliente para que se cocine unos 3 minutos por lado. Retire y reserve tapando con un pañito para conservar la temperatura.
Cuando las papas estén bien blandas, colóquelas en un colador para que se escurran y cuando se hayan enfriado un poco, pele y corte en cuadritos.
Ahora en una sartén bien caliente añada el chorizo, desmenuce con una cuchara mientras cocina por 5 minutos, incorpore las papas cortadas a la sartén, agregue pimienta al gusto y sal si es necesario, mezcle y deje cocinar a fuego bajo por 10 minutos. Remueva ocasionalmente y aparte del fuego.
Abra las gorditas por la mitad y rellene con la cantidad deseada de papas con chorizo, agregue queso al gusto y sirva.
Ya solo queda disfrutar en compañía de sus familiares y amigos de estas deliciosas gorditas de papa con chorizo y queso.

Tips

Puede acompañar estas ricas gorditas con guacamole, crema agría, salsa roja, salsa verde, salsa picante o el aderezo de su preferencia.
Para darle un toque de frescura al platillo, añada dentro de las gorditas de papa con chorizo un poco de cilantro finamente cortado.