Gorditas de queso y salsa

¿Cómo hacer Gorditas de queso y salsa?

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Complace tu paladar y el de todos en tu hogar con estas clásicas gorditas de queso y salsa verde picosita que están literalmente para chuparse los dedos, lo mejor de todo es que su preparación es sumamente fácil y rápida, así que no necesitarás de mucho tiempo disponible ni de grandes conocimientos culinarios para disfrutar de esta delicia.

Ingredientes

  • Queso fresco desmenuzado al gusto
  • Lechuga cortada al gusto
  • Crema agría al gusto


Para la salsa verde picosita

  • 10 chiles serranos
  • 600 gr de tomatillos
  • 5 dientes de ajo con cascara
  • 1 cebolla grande
  • Pulpa de 1 aguacate
  • 1 manojo pequeño de cilantro fresco
  • ½ taza de agua
  • Zumo de ½ limón
  • 1 cucharada de consomé de pollo
  • Sal y pimienta al gusto


Para las gorditas

No olvides visitar la receta estrella del portal web:

  • 2 tazas de harina de maíz nixtamalizada
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • Sal al gusto
  • 1 ½ taza de agua tibia
  • Aceite suficiente para freír

Preparación

  1. Inicie preparando la salsa verde, para ello, coloque en un comal caliente los chiles, los tomatillos, los dientes de ajo y la cebolla para que se asen por unos 10 minutos mientras los va rotando constantemente para evitar que se quemen.
  2. Retire los vegetales asados del comal, peles los ajos y añada todo al vaso de la licuadora junto con la pulpa del aguacate, el cilantro, resto de los ingredientes de la salsa y procese por 3 minutos aproximadamente, reserve en un recipiente.
  3. Ahora para realizar las gorditas, coloque en un recipiente la harina de maíz, el polvo para hornear, la harina de trigo, la manteca de cerdo, sal al gusto y unifique los ingredientes mientras va agregando de apoco el agua tibia.
  4. Amase hasta obtener una masa suave y moldeable, reserve y deje reposar unos minutos tapada con un pañito.
  5. Una vez se haya reposado la masa, tome una porción de ella y forme una bolita mediana, lleve a una prensa para tortillas cubierta con papel plástico y aplane hasta que la gordita tenga un grosor aproximado de 1 centímetro. Realice este procedimiento con resto de la masa.
  6. Cuando tenga las gorditas listas, colóquelas de 2 en 2 en una sartén grande con suficiente aceite caliente para que se cocinen aproximadamente por 5 minutos. Cuando las gorditas estén doraditas retírelas y deje que se reposen sobre papel de cocina absorbente.
  7. Abra las gorditas por la mitad con la ayuda de un cuchillo afilado, agregue bastante salsa verde, lechuga al gusto, suficiente queso fresco y crema agría.
  8. Ya puede servir y disfrutar de estas ricas y crujientes gorditas de queso y salsa.

Tips

  1. Si desea darle un poco más de textura a la salsa verde, agregue un cuarto de cebolla finamente cortada luego de que ya esté totalmente procesada.
  2. Es importante dejar reposar las gorditas antes de abrirlas por la mitad, ya que si aun están muy caliente pueden romperse con facilidad.

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