Huaraches de carnitas de puerco

¿Cómo hacer Huaraches de carnitas de puerco?

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¿Estás buscando una receta exquisita para sorprender a tus comensales? Entonces has llegado al lugar indicado, ya que en esta oportunidad te enseñaremos como preparar unos suculentos huaraches de carnitas de puerco, un platillo delicioso que proviene directamente de la cocina mexicana, el cual te dejará maravillado a ti y a tus invitados por el sabor y la diversidad de texturas que ofrece, una comida que es perfecta para salir de la rutina culinaria en cualquier momento, así que no te la pierdas.

Ingredientes

  • 2 jitomates picados finamente
  • ½ cebolla picada en julianas
  • Lechuga corta en tiras al gusto
  • Crema agría al gusto
  • Queso Cotija desmoronado


Para las carnitas

  • 2 kg de maciza de puerco surtida
  • Sal al gusto
  • 1 kg de manteca de cerdo
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cebolla cortada a la mitad
  • 1 ramita de mejorana
  • 4 hojas de laurel
  • 1 ramita de tomillo
  • Cascara de 1 naranja
  • 500 gramos de cueritos
  • 1 taza de zumo de naranja agría
  • 1 taza de leche evaporada


Para los huaraches

No olvides visitar la receta estrella del portal web:

  • 800 gramos de masa de maíz para tortillas
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • Agua necesaria
  • Aceite suficiente para freír

Preparación

  1. Inicie preparado las carnitas, así que corte a su gusto toda la carne, póngala en un recipiente grande, agregue sal y masajee con las manos para que quede bien sazonada.
  2. Coloque la manteca en una olla de cobre a fuego medio-alto y cuando se derrita y esté bien caliente añada cuidadosamente toda la carne junto con los dientes de ajo, la cebolla y cocine por 45 minutos. Remueva ocasionalmente para que la carne se dore de forma homogénea y no se pegue a la olla.
  3. Cuando las carnitas comiencen a cambiar de color, incorpore a la olla la mejorana, la cascara naranja, las hojas de laurel, el tomillo, los cueritos, el zumo de naranja, la leche, remueva y deje cocinar por 1 hora y 15 minutos más.
  4. Al pasar el tiempo de cocción y las carnitas estén doraditas, retire la carne, los cueritos y coloque en un colador para que se escurran y se enfríe un poco.
  5. Mientras tanto, prepare los huaraches, así que ponga en un recipiente la masa, la manteca, sal al gusto, la harina de trigo, el polvo para hornear e integre con las manos, amase y vaya agregando poco a poco la cantidad necesaria hasta obtener una masa suave y moldeable.
  6. Tome una porción de masa, haga un cilindro con las manos y colóquelo dentro de una prensa para cubierta con papeles de plástico, aplaste hasta lograr la forma de huarache. Repita este procedimiento con el resto de la masa.
  7. Coloque los huaraches en un comal caliente para que se cocinen 2 minutos por lado y retire.
  8. Caliente suficiente aceite en un sartén e introduzca los huaraches de 2 en 2, deje cocinar por 2 minutos o hasta que comiencen a dorarse. Retire y deje reposar sobre papel de cocina absorbente.
  9. Corte la carne y los cueritos en pequeños trozos y agregue la cantidad deseada sobre los huaraches, añada por encima jitomates, cebolla, lechuga, crema y queso.
  10. Sirva y disfrute en compañía de sus familiares y amigos de estos irresistibles huaraches de carnitas de puerco al mejor estilo mexicano.

Tips

  1. Si desea que las carnitas queden con un color más doradito, añada media taza de refresco de cola cuando queden 30 minutos de cocción de la carne.
  2. En esta receta puede utilizar la maciza de puerco que usted prefiera, en esta oportunidad yo empleé paleta, espaldilla y cabeza de lomo.

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