¿Como hacer Salsas para tacos mexicanos?

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Sabemos lo importante que es acompañar un taco de una buena salsa, pero quisieras saber ¿Cómo se preparan? Aquí te traemos 3 opciones muy diferentes y a la vez fáciles de preparar, ideales para combinarlas juntas o separadas, aprende rápidamente como hacer una salsa borracha, tamulada y la exquisita serrana.

Salsas para tacos mexicanos

Salsa Borracha

 

Ingredientes

  • 5 chiles pasilla asados remojados y desvenados.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 hojas de laurel
  • 5 tomatillos cocidos.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 5 cucharadas de aceite.
  • 1 cucharadita de vinagre.
  • 2 hojita de laurel.
  • ½ tazas de salsa de pulque.
  • ½ taza de agua o caldo.

Preparación

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  • Para la salsa borracha vertemos todos los ingredientes en la licuadora reservando 2 cucharadas de aceite y batimos por 2 minutos, a toda velocidad.
  • Colocamos el sartén a fuego medio con el aceite reservado y pasado un minuto agregamos toda la salsa, y dejamos cocinar hasta reducir un poco por 5 o 10 minutos hasta obtener una salsa espesa, probar y de ser necesario agregar más sal.
  • Verter en un recipiente y degustar con unos tacos.

Salsa Tamulada

 

Ingredientes

  • 10 chiles habaneros asados.
  • ½ taza de jugo de naranja agria.
  • ½ taza de jugo de naranja dulce.
  • 2 cucharadas de vinagre.
  • Sal al gusto.

Preparación

  • Colocamos en un molcajete los chiles habaneros, junto a la sal y el vinagre y molcajetamos muy bien.
  • Mezclamos los jugos de naranja y los vamos vertiendo en la salsa, continuamos molcajeteando los chiles, hasta conseguir triturar todo y finalmente obtener una salsa tamulada. Vierte en un recipiente y sirve a tu gusto.

Salsa Serrana

 

Ingredientes

  • 300 gr de tomatillo tostado
  • 5 chiles serrano.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 3 cucharadas de limón.
  • 1 taza de consomé de pollo.
  • 3 ramas de cilantro fresco.
  • Medio aguacate picado en cuadros.
  • Sal al gusto.

Preparación

  • Agregamos todos los ingredientes a excepción del aguacate, al vaso de la licuadora y los batimos a máxima potencia hasta que todos los ingredientes se integren.
  • Llevamos a cocción por 5 minutos, retiramos del fuego y vaciamos en un recipiente hondo, como toque final le añadimos el aguacate picado en trozos a la salsa y disfrutamos como acompañante de unos deliciosos tacos.

Tips

  • Para las 3 salsas es ideal usar chiles frescos, al momento de adquirirlos fíjese en la piel y estos deben tener una tonalidad brillante.
  • Estas salsas pueden durar varios días en la nevera bien almacenadas, así que las puede preparar con anticipación si se aproxima una taquiza o una reunión familiar.

2 variantes en video

Aquí mostramos dos videos para vista previa como deben hacer la receta.

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