Adobo para pambazos

¿Cómo hacer Adobo para pambazos?

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Hoy te enseñaremos a preparar un exquisito adobo para pambazos con un toque picante a base de chile guajillo, ideal para sumergirlo sin correr el riesgo de que pierda su forma, porque posee la combinación perfecta entre textura y sabor que te brindará todo lo que buscas en realidad en un buen pambazo y lo mejor de todo, es que es muy fácil y rápido de realizar.

Ingredientes

  • 10 chiles guajillos
  • 3 dientes de ajo
  • 1 chile serrano
  • ½ cebolla
  • Sal al gusto
  • 1 taza de manteca de cerdo

Preparación

  1. Lave bien los chiles guajillos, también desvene, retire sus semillas y sumerja en una ollita con agua caliente para que se hidraten por 15 minutos.
  2. Aparte, caliente un comal o una sartén a fuego medio, ase la cebolla, el chile serrano y los ajos por todos sus lados, aproximadamente por 3 minutos y retire del fuego
  3. Seguidamente agregue los chiles en el vaso de la licuadora con un poco del agua donde se remojaron, de igual forma añada los ajos, la cebolla, el chile serrano, sal al gusto y procese todo por 2 minutos, hasta conseguir una salsa homogénea y espesa.
  4. En una ollita a fuego medio agregue la manteca y deje que se derrita, seguidamente vierta la salsa previamente colada y cocine por 5 minutos, rectifique la sazón con sal al gusto, deje por 3 minutos más y retire del fuego.
  5. Deje que se enfríe y ya puede usar este rico y picosito adobo para pambazos.

Tips

  1. Si lo desea puede preparar el adobo para pambazo con antelación y guardarlo en el refrigerador en un recipiente esterilizado bien tapado.
  2. Al momento de licuar la salsa, si nota que está muy espesa puede agregar más agua caliente.
  3. Si tiene mucha prisa procese los ajos, la cebolla y el chile sin asar previamente, sin embargo, el sabor no será tan intenso.

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