Birria de pollo

¿Cómo hacer Birria de pollo?

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¿Tienes muchos invitados en casa y no sabes cómo sorprender su paladar? No te preocupes porque a continuación te presentamos una receta fácil, rápida y muy rendidora, birria de pollo, un platillo casero muy nutritivo que posee un sabor suculento, y te aseguro que, si no lo has preparado antes, a partir de este momento se convertirá en una de tus comidas favoritas para realizar en reuniones y celebraciones especiales. Así que no esperes más y adéntrate en tu cocina para elaborar esta delicia.

Ingredientes

  • 2 pollos grandes
  • 2 cabezas de ajo grande
  • 2 chiles pasilla rojo seco
  • 3 chiles guajillo
  • 1 cebolla grande
  • 6 jitomates grandes
  • 10 chiles de árbol
  • 1 ½ taza de agua
  • ½ cucharada de orégano molido
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 6 clavitos de olor
  • 2 cucharadas de consomé de jitomate
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 8 hojas de laurel
  • 3 ramitas de epazote
  • 1 manojo pequeño de cilantro fresco


Para acompañar

  • Cilantro fresco finamente picado
  • ½ cebolla picada en cuadritos
  • Rodajas de limón al gusto
  • Salsa de su preferencia
  • Tortillas de maíz

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Preparación

  1. Comience retirando el cuero de los pollos y trozando en piezas del tamaño de su preferencia, lave con suficiente agua y coloque en una olla grande.
  2. Ahora pele las cabezas de ajo, desvene y retire las semillas de los chiles pasilla y guajillo, corte en trozos las cebollas, los jitomates y reserve.
  3. Coloque en el vaso de la licuadora todos los chiles, 1 taza de agua y procese mientras aumenta gradualmente la velocidad hasta obtener una salsa homogénea.
  4. Pase la salsa por un colador de malla fina y vierta nuevamente en la licuadora, agregue la mitad de los dientes de ajo, de la cebolla, de los jitomates y procese por 2 minutos.
  5. Añada a la licuadora el orégano, el comino, los clavitos de olor, el consomé, el resto de los dientes de ajo, de cebolla, de jitomates, de agua, las hojas de laurel y procese por otros 2 minutos.
  6. Vierta la salsa obtenida en la olla junto con el pollo, remueva y deje cocinar tapado a fuego alto hasta que hierva.
  7. Una vez haya empezado a hervir, disminuya el fuego a medio, agregue el epazote, el manojo de cilantro, tape y deje cocinar por 45 minutos aproximadamente o hasta que el pollo esté blando y bien cocido.
  8. Pasado el tiempo, rectifique de sazón si es necesario, aparte del fuego y deje reposar tapado por unos 5 minutos.
  9. Ya solo queda servir la cantidad deseada de esta suculenta birria de pollo en compañía cilantro fresco, cebolla picada, limón, salsa y tortillas de maíz. Disfrute.

Tips

  1. Para saber si el pollo está totalmente cocido, tome una pieza con la ayuda de unas pinzas de cocina y deshebre un poco con un tenedor. La carne debe de despegarse fácilmente del hueso.
  2. Si le gusta mucho el picante, puede agregar más chiles de árbol a la preparación.
  3. Al momento de servir puede deshebrar un poco el pollo con la ayuda de 2 tenedores.
  4. En esta ocasión y yo utilicé pollos enteros, pero usted puede realizar este delicioso platillo empleando las piezas de pollo de su preferencia.

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