¿Cómo hacer pollo agridulce?

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¿Quiere aprender a hacer el mejor pollo agridulce? Te invito a descubrir todos los detalles de esta deliciosa receta.

pollo agridulce

Ingredientes

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  • 1 pechuga de pollo deshuesada.
  • 1 huevo.
  • 1 cucharada de sal.
  • 1 cucharadita de chile molido.
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida.
  • 80 gr de fécula de maíz.
  • Aceite para freír.

Para la salsa agridulce

  • 100 ml de kétchup.
  • 4 cucharadas de salsa de soja.
  • 4 cucharadas de vinagre de arroz.
  • 2 cucharadas de azúcar morena.
  • 1 cuadrada de aceite de oliva.
  • 20 gr de fécula de maíz.

Preparación

  • Picamos la pechuga en cubos medianos de 2 cm aproximadamente y reservamos.
  • En un tazón agregamos el huevo, batimos y le agregamos la sal, el chile y la pimienta y mezclamos.
  • Añadimos el pollo al tazón, lo rebosamos con el huevo, agregamos los 80gr de fécula de maíz y mezclamos bien con una cuchara hasta cubrir el pollo. Reservamos en el congelador por 15 minutos.
  • Para preparar la salsa, en un recipiente agregamos el kétchup, la salsa de soja, el vinagre, la azúcar, mezclamos hasta unificar todo y reservamos.
  • Colocamos aceite suficiente para freír en una sartén a fue alto, cuando este bien caliente, sacamos el pollo y lo freimos por 3 minutos, lo retiramos de la sartén y lo dejamos escurrir en papel absorbente.
  • En otra sartén a fuego medio, agregamos el aceite de oliva y cuando caliente añadimos la salsa agridulce y vamos agregando lo 20 gr de fécula de maíz mientras removemos, dejamos cocinar hasta espesar.
  • Cuando ya esté espesa la salsa, agregamos el pollo al sartén y lo cocinamos por 5 minutos mientras lo removemos y lo bañamos bien con la salsa.
  • Lo retiramos del fuego, lo dejamos reposar por 10 minutos y lo servimos al gusto.

Tips

Si la salsa agridulce queda muy liquida, agregarmos otros 10 gr de fécula de maíz para que espese un poco más.

Es importante que el aceite este bien caliente al momento de freír, sino el pollo absorberá su sabor.

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