Pozole rojo de pollo

¿Cómo hacer Pozole rojo de pollo?

This post is also available in: enInglés

Disfruta de este exquisito pozole rojo de pollo, una receta muy tradicional repleta de sabor y texturas, perfecta para consentir tu paladar, el de tu familia y el de todos tus invitados, ya que su combinación de ingredientes te hará delirar al degustar un solo bocado, así que no lo dudes más y prepara esta rica comida típica de México.

Ingredientes

  • 1 kg de pollo sin piel (cuadriles y muslos)
  • 1 kg de maíz pozolero precocido
  • 3 hojas de laurel
  • 1 pizca de tomillo
  • 1 pizca de orégano
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trozo de cebolla


Para la salsa

  • 8 chiles guajillo desvenados y sin semillas
  • 1 trozo de cebolla
  • 2 dientes de ajo grandes
  • 3 pimientas gordas
  • 1 pizca de comino
  • 2 clavos de olor


Para acompañar

No olvides visitar la receta estrella del portal web:

  • Rábano rebanado al gusto
  • Lechuga finamente picada
  • 2 limones cortados en cuartos
  • Cebolla picada al gusto
  • Tostadas de maíz al gusto
  • Crema agría al gusto

Preparación

  1. Lave bien el maíz y llévelo a una olla a presión, junto con 4 litros de agua, los ajos, el laurel, el tomillo, el orégano, el trozo de cebolla y sal al gusto, tape y deje cocinar por 30 minutos, hasta que el maíz se haya cocido y ablandado. Retire del fuego y reserve.
  2. Corte, desvene y retire las semillas de los chiles, lave bien y llévelos en una ollita con suficiente agua a cocinar por unos 15 minutos, retire del fuego y deje reposar por 10 minutos.
  3. Agregue al vaso de la licuadora, los chiles, la cebolla, los ajos, la pimienta, el comino, los clavos de olor y una taza del agua donde se cocinaron los chiles, procese por 1 minuto o hasta conseguir una consistencia homogénea.
  4. En una ollita a fuego medio, añada el aceite y cuando este caliente, vierta la salsa, pasada previamente por un colador de malla fina, cocine por 10 minutos y salpimiente al gusto.
  5. Destape la olla a presión, agregue el pollo conjuntamente con la salsa, salpimiente al gusto y lleve nuevamente a cocción por 20 minutos o hasta que el pollo esté totalmente cocido.
  6. Pasado el tiempo de cocción, retire la tapa con cuidado y rectifique la sazón.
  7. Sirva este delicioso y suculento pozole rojo de pollo agregando por encima rodajas de rábano, cebolla, lechuga fresca, y acompañe con limones, tortillas de maíz.

Tips

  1. Si no dispone de olla a presión, puede realizar la receta en una olla convencional, solo tome en cuenta que la cocción durará porco más de 2 horas y que deberá agregar más agua cuando sea necesario.
  2. Si lo desea puede espolvorear orégano al gusto por encima del pozole.

Recetas relacionadas

Pozole sonorense

¿Cómo hacer Pozole sonorense?

Aprende en fáciles y rápidos pasos a realizar un exquisito pozole sonorense, un platillo que desborda sabor ...
Leer Más
Pozole de res

¿Cómo hacer Pozole de res?

Complace el paladar de todos tus invitados este fin de semana con este exquisito pozole de res ...
Leer Más
Pozole blanco de puerco

¿Cómo hacer Pozole blanco de puerco?

Deleita tu paladar y el de tus familiares o amigos con este exquisito pozole blanco de puerco ...
Leer Más
Pozole verde de pollo

¿Cómo hacer Pozole verde de pollo?

Si quieres aprender a realizar de una manera fácil, práctica y rápida una comida muy tradicional de ...
Leer Más
Pozole rojo de puerco

¿Cómo hacer Pozole rojo de puerco?

Si estás buscando un platillo rico, suculento y tradicional para este fin de semana, entonces no puedes ...
Leer Más
Pozole de camarón

¿Cómo hacer Pozole de camarón?

El día de hoy te presentamos una receta suculenta que es ideal para disfrutar en cualquier época ...
Leer Más
0/5 (0 Reviews)

This post is also available in: enInglés

Ir arriba