¿Cómo hacer Tacos de pollo cocido?

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¿Te apetece una botana? Estos ricos tacos de pollo cocido te encantaran, por su fascinante sabor, ideales para deleitar a la familia.

Tacos de pollo cocido

Ingredientes

  • 600 gr de pechuga de pollo.
  • 2 hojitas de laurel.
  • 1 cucharadita de orégano molido.
  • 1 cucharadita de chile molido.
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 2 chiles jalapeño.
  • 1 cebolla picada a la mitad.
  • 1 cebolla picada en cubos.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 2 chiles serrano desvenados picados en juliana.
  • 2 jitomate picado en cubos.
  • 2 cucharadas de sal.
  • 1 pizca de pimienta recién molida.
  • Aceite para freír.
  • 10 tortillas de maíz.
  • 200 gr de queso mozzarella.
  • ½ taza de hojitas de cilantro picado.

Preparación

  • Colocamos en una olla la pechuga de pollo y agregamos agua hasta cubrirla por completo le ponemos una cucharada de sal, llevamos al fuego medio-alto por 45 minutos a 1 hora.
  • Cuando el pollo comience a hervir retiramos las impurezas que suelta y le agregamos las hojitas de laurel, el orégano, los ajos, el chile molido, la cebolla a la mitad, los jalapeños y cocinamos a fuego medio.
  • Cuando haya transcurrido el tiempo de cocción retiramos el pollo dejándolo reposar por 5 minutos. Del caldo de pollo colamos 2 tazas y reservamos.
  • Deshebramos la pechuga con ayuda de un tenedor y reservamos
  • En una sartén agregamos el aceite, calentamos a fuego medio y añadimos los jitomates, la cebolla picada en cubos, el chile serrano y sofreímos por 5 minutos sin dejar de remover.
  • Incorporamos el pollo deshebrado junto al caldo de pollo, agregamos sal y pimienta removemos continuamente por 5 minutos más o hasta que la salsa este espesa y retiramos del fuego.
  • En la sartén, agregamos un poco de aceite caliente sofreímos las tortillas para que adopten una forma ovalada, sacamos y dejamos escurrir en papel absorbente.
  • Para armar nuestros tacos, agregamos una porción de pollo en el medio le colocamos queso, cilantro y ya podemos disfrutar de estos deliciosos tacos.

Tips

Puedes escoger otras partes del pollo, retirando la grasa antes de llevar a cocción, de esta forma evitaremos tener un caldo muy grasoso.

Cuando los tacos estén listos los podemos gratinar en el horno por 3 minutos.

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