Pozole de camarón

¿Cómo hacer Pozole de camarón?

This post is also available in: enInglés

El día de hoy te presentamos una receta suculenta que es ideal para disfrutar en cualquier época del año, sobre todo en cuaresma, pozole de camarón, un caldo lleno de sabor que ofrece una gran variedad de texturas que es realmente irresistible, y te aseguro que, al probar el primer bocado no querrás dejar de comer esta delicia, ya sea como almuerzo, cena o aperitivo. No te lo pierdas.

Ingredientes

  • 1 kg de camarones enteros y frescos
  • 3 litros agua
  • 12 pimientas gordas
  • ½ cabeza de ajo
  • 10 hojas de laurel
  • 1 kg maíz nixtamalizado remojado y escurrido
  • 2 chiles anchos
  • 2 chiles guajillo
  • 1 taza de caldo de pollo caliente
  • ½ cucharadita de comino en polvo


Para acompañar

  • Cebolla morada finamente picada
  • Lechuga picada en tiras
  • Pepino picado en cuadritos
  • Rodajas de limón
  • Salsa roja picante al gusto

No olvides visitar la receta estrella del portal web:

Preparación

  1. Retire las cabezas y el caparazón a los camarones, haga un ligero corte en la parte superior de cada camarón y deseche la vena central. Reserve los camarones en un recipiente y refrigérelos.
  2. En una olla grande vierta el agua, las cabezas y los caparazones de camarón, la pimienta, la media cabeza de ajo, las hojas de laurel, sal al gusto, tape y deje cocinar por 10 minutos.
  3. Seguidamente pase el agua por un colador de malla fina y regrésela otra vez a la olla, deje que hierva e incorpore el maíz, tape y cocine por 2 horas aproximadamente o hasta que los granos estén lo suficientemente blandos.
  4. Al pasar 30 minutos de cocción, desvene y retire las semillas de los chiles, colóquelos en una ollita, vierta el caldo y deje que se remojen por 10 minutos.
  5. Vierta los chiles junto con el caldo en la licuadora, el comino y procese hasta obtener una salsa ligera y sin grumos. Añada la salsa a la olla con el pozole y continúe cocinando.
  6. Cuando haya pasado todo el tiempo de cocción y los granos de maíz estén bien blandos, agregue los camarones que reservó, cocine por 3 minutos mientras remueve constantemente, rectifique de sal si es necesario y aparte del fuego.
  7. Ya solo queda servir este riquísimo pozole de camarón con bastante caldo y agregar por encima cebolla morada, lechuga, pepino, rodajas de limón y salsa roja picante al gusto. Disfrute.

Tips

  1. El maíz nixtamalizado también los puede encontrar con el nombre de maíz pozolero.
  2. Agregue un poco más de agua durante la cocción del maíz si es necesario.
  3. Para remojar el maíz nixtamalizado, hierva suficiente agua en olla grande, añada el maíz, aparte del fuego y deje en remojo durante toda la noche. Escurra cuando vaya a emplear en la receta.
  4. Puede acompañar este suculento pozole de camarón con tortillas de maíz caliente o rodajas de pan.

Recetas relacionadas

Pozole sonorense

¿Cómo hacer Pozole sonorense?

Aprende en fáciles y rápidos pasos a realizar un exquisito pozole sonorense, un platillo que desborda sabor ...
Leer Más
Pozole de res

¿Cómo hacer Pozole de res?

Complace el paladar de todos tus invitados este fin de semana con este exquisito pozole de res ...
Leer Más
Pozole blanco de puerco

¿Cómo hacer Pozole blanco de puerco?

Deleita tu paladar y el de tus familiares o amigos con este exquisito pozole blanco de puerco ...
Leer Más
Pozole verde de pollo

¿Cómo hacer Pozole verde de pollo?

Si quieres aprender a realizar de una manera fácil, práctica y rápida una comida muy tradicional de ...
Leer Más
Pozole rojo de puerco

¿Cómo hacer Pozole rojo de puerco?

Si estás buscando un platillo rico, suculento y tradicional para este fin de semana, entonces no puedes ...
Leer Más
Pozole rojo de pollo

¿Cómo hacer Pozole rojo de pollo?

Disfruta de este exquisito pozole rojo de pollo, una receta muy tradicional repleta de sabor y texturas, ...
Leer Más
0/5 (0 Reviews)

This post is also available in: enInglés

Ir arriba