Crema de ejotes

¿Cómo hacer Crema de ejotes?

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Prepara de manera fácil, rápida y económica una exquisita crema de ejotes, un platillo muy suculento que dejará encantado tu paladar y el de tus invitados en cada bocado, ya que su sabor y cremosidad es verdaderamente irresistible. No te pierdas esta excelente receta y realízala cuando desees.

Ingredientes

  • 300 gramos de ejotes
  • Sal al gusto
  • 1 trozo de cebolla
  • 2 dientes de ajo pelados
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de aceite oliva
  • 1 taza de leche entera
  • 1 taza de crema de leche
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • Pimienta al gusto
  • Crotones al gusto

Preparación

  1. Lave bien los ejotes y con la ayuda de un cuchillo corte cada ejote en 3 parte iguales desechando las puntas, caliente suficiente agua en una olla a fuego medio-alto y cuando comience a hervir, añada los ejotes, un poco de sal y deje que se cocinen por 5 minutos o hasta que estén al dente.
  2. Escurra los ejotes, reserve un poco para decorar y añada el resto al vaso de la licuadora junto con la cebolla, los ajos, el caldo de pollo y procese hasta obtener una salsa homogénea.
  3. Añada el aceite a una olla y cuando esté bien caliente, vierta de a poco la salsa procesada.
  4. Seguidamente, incorpore la leche entera y la crema de leche mientras va removiendo, agregue el comino, la pimienta y disminuya el fuego todo lo que pueda para que se cocine por 10 minutos sin dejar de remover.
  5. Pasado el tiempo, rectifique de sal si es necesario y aparte del fuego para que se repose un poco.
  6. Sirva cuando desee esta deliciosa crema de ejotes añadiendo por encima crotones al gusto y un poco de los ejotes que reservó.

Tips

  1. Si no dispone de caldo de pollo, puede sustituir por la misma cantidad de agua y también añadir 2 cucharadas de consomé en polvo para añadir más sabor.
  2. Es importante remover constantemente la crema durante la cocción para que la consistencia sea la deseada.
  3. Puede sustituir los crotones por galletas saladas.

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