Sopa de albóndigas

¿Cómo hacer Sopa de albóndigas?

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Disfruta de esta receta de sopa de albóndigas, para que realices de forma rápida y fácil una comida llena de mucho sabor al mejor estilo mexicano, sirviendo de manera tradicional con arroz blanco. Una combinación de texturas que dejará complacido a tu paladar desde el primer bocado.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 tazas de arroz
  • 4 tazas de agua
  • Sal al gusto


Para la salsa

  • 8 jitomates grandes
  • ½ cebolla
  • 1 ajo grande
  • ¼ de taza de agua
  • 2 cucharadas de aceite
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • Sal al gusto
  • ½ taza de cilantro cortado finamente


Para las albóndigas

No olvides visitar la receta estrella del portal web:

  • ¼ taza de leche
  • 1 rebanada de pan de sándwich
  • 500 gramos de carne de res
  • 1 huevo batido
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • Pimienta en polvo al gusto
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de aceite

Preparación

  1. Inicie preparando el arroz, para ello, caliente la cucharada de aceite y sofría por 2 minutos los ajos machacados, agregue el arroz, remueva mientras se cocina por otros 2 minutos, añada el agua y deje hervir.
  2. Cuando hierva el agua, disminuya el fuego todo lo que pueda, tape y cocine por 15 minutos aproximadamente.
  3. Pasado el tiempo y el arroz esté totalmente cocido, aparte del fuego y deje reposar tapado.
  4. Ahora para la salsa, coloque en un comal o una sartén caliente los jitomates, la media cebolla y el diente de ajo para que se asen por unos 5 minutos. Rote los vegetales con frecuencia para evitar que se quemen.
  5. Retire los vegetales del fuego y colóquelos en el vaso de la licuadora junto con el agua y procese por 3 minutos.
  6. Caliente las 2 cucharadas de aceite en una olla y vierta la salsa que acaba de procesar, cocine por 5 minutos y añada el caldo de pollo, continúe cocinando a fuego bajo.
  7. Mientras tanto prepare las albóndigas, vierta en un recipiente la leche y remoje por 1 minuto la rebanada de pan, incorpore la carne, el huevo batido, el ajo en polvo y salpimiente al gusto.
  8. Seguidamente, mezcle bien con una cuchara y amase con la ayuda de las manos, tome una porción de carne y forme las albóndigas del tamaño de su preferencia.
  9. En otra sartén, caliente el aceite restante y sofría las albóndigas por unos minutos hasta que estén doraditas y completamente selladas.
  10. Añada las albóndigas a la salsa que está en cocción, agregue sal al gusto y deje cocinar por 20 minutos.
  11. Pasado el tiempo, rectifique de sal si es necesario, añada el cilantro picado, el arroz, mezcle bien y aparte del fuego. Deje reposar tapado por 5 minutos.
  12. Ya solo queda servir esta suculenta sopa de albóndigas en compañía de rebanadas de pan o tortillas de maíz.

Tips

  1. Evite amasar mucho la carne al momento de integrar los ingredientes para las albóndigas, ya que las mismas podrían quedar muy compactas y duras.
  2. Si desea darle más textura al platillo, puede agregar papas, chayote, calabacitas y zanahorias finamente picadas al momento de incorporar las albóndigas al caldo.
  3. Para darle más sabor a las albóndigas, puede combinar carne molida de res y de cerdo en la preparación.
  4. Es importante que las albóndigas estén bien selladas antes de incorporarlas al caldo, esto permitirá que queden bien jugosas.
  5. En algunas regiones de México es muy común agregar frijoles de la olla a la sopa de albóndigas.

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