Sopes de papa con chorizo

¿Cómo hacer Sopes de papa con chorizo?

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Si este fin de semana tienes invitados en tu hogar y quieres deleitarlos con una comida deliciosa que sea muy fácil de preparar, no puedes dejar de realizar esta fabulosa receta de sopes de papa con chorizo al mejor estilo mexicano que te aseguro les encantará, tanto por su combinación texturas como por su rico sabor.

Ingredientes

  • 2 papas grandes
  • Sal al gusto
  • 300 gramos de chorizo de cerdo
  • Frijoles refritos al gusto
  • 1 taza de lechugas corta en tiras
  • Queso fresco desmenuzado al gusto
  • Crema agría al gusto
  • Aderezo de su preferencia


Para los sopes

  • 2 tazas de harina Maseca
  • Sal al gusto
  • 2 tazas de agua
  • Aceite suficiente para freír

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Preparación

  1. Lave muy bien las papas y con mucho cuidado, coloque en una olla con agua hirviendo, añada sal al gusto y deje cocinar por 20 minutos o hasta que se ablanden.
  2. Mientras tanto prepare los sopes, así que coloque la harina en un recipiente grande, agregue sal al gusto y vierta de a poco el agua mientras va amasando. La masa debe quedar suave, moldeable y sin pegarse de los dedos.
  3. Tome una porción de la masa y bola mediana, ponga en una prensa para tortillas cubierta con papel plástico y aplaste. La tortilla debe quedar de un grosor aproximado de medio centímetro.
  4. Repita este procedimiento con el resto de la masa y coloque las tortillas en un comal caliente para que se cocinen 2 minutos por cada lado.
  5. Retire las tortillas y aun estando calientes, pellizque las orillas hacia arriba para dar forma de sopes.
  6. Cuando las papas estén blandas, retire del agua, deje escurrir en un colador para que se enfríen un poco. Pele y corte en cuadritos.
  7. Seguidamente, caliente suficiente aceite en una cacerola y frite los sopes durante 3 minutos aproximadamente. Retire y deje escurrir sobre papel de cocina absorbente.
  8. Ahora desmenuce el chorizo y colóquelo en una sartén bien caliente para que se sofría a fuego medio por 5 minutos con su misma grasa mientras remueve constantemente.
  9. Al dorarse un poco el chorizo, incorpore las papas cortadas, salpimiente al gusto, mezcle y deje cocinar a fuego bajo por otros 5 minutos y aparte del fuego.
  10. Caliente a su gusto los frijoles y unte una capa de ello en cada sopes, luego agregue encima suficientes papas con chorizos, lechuga, queso, crema y aderezo.
  11. Ya solo queda complacer su paladar y el de sus comensales con estos deliciosos sopes de papa con chorizo al mejor estilo mexicano.

Tips

  1. Es importante desinfectar la lechuga antes de utilizarla, para ello, coloque las hojas en un recipiente con agua, agregue un chorrito de vinagre blanco y deje remojar por 10 minutos. Escurra y corte en tiras.
  2. Puede emplear el aderezo de su preferencia, yo en esta ocasión utilicé una salsa roja picosita de chiles árbol que combina muy bien con estos sopes de papa con chorizo.
  3. Si el chorizo no posees suficiente grasa, añada una cucharada de aceite o de manteca de cerdo.

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