Tamales oaxaqueños de queso

¿Cómo hacer Tamales oaxaqueños de queso?

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Disfruta cuando quieras de los mejores tamales oaxaqueños de queso que hayas probado con esta fácil y práctica receta que te traemos el día de hoy, un platillo tradicional que no te puedes perder, ya que es perfecto para degustar en reuniones familiares y festividades.

Ingredientes

  • 1 kg de queso fresco
  • 4 nopales
  • 1 morrón rojo
  • 1 cebolla grande
  • 1 taza de ejotes
  • 2 chiles jalapeños
  • 1 cucharada de aceite
  • ½ cucharadita de comino en polvo
  • ½ cucharada de orégano
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • ½ taza de caldo de pollo
  • Hojas de plátanos limpias


Para la masa

  • 1 kg de masa de maíz
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 250 gramos de manteca de cerdo suavizada
  • 1 taza de caldo de pollo

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Preparación

  1. Inicie cortando el queso en cubos pequeños, coloque en un recipiente y reserve.
  2. Ahora corte en finas tiras los nopales, el morrón, la cebolla, los ejotes y los jalapeños.
  3. Caliente el aceite en una sartén y añada los vegetales cortados, salpimiente al gusto y deje que se sofrían por 2 minutos, agregue el comino, el orégano, caldo de pollo y deje cocinar a fuego alto por 7 minutos mientras remueve constantemente.
  4. Al pasar el tiempo y los vegetales estén bien cocidos, aparte del fuego y reserve.
  5. Para preparar la masa de los tamales, coloque en un recipiente la masa de maíz, agregue sal al gusto, la harina de trigo, la manteca de cerdo y amase mientras va incorporando de a poco el caldo de pollo.
  6. Una vez se hayan integrado todos los ingredientes y obtenga una masa suave, moldeable y que no se pegue a los dedos, déjela reposar tapada por 10 minutos.
  7. Tome una hoja de plátano y unte una capa de masa en el centro con un grosor de medio centímetro aproximadamente, agregue encima la cantidad deseada de queso, de vegetales cocidos y doble de manera diagonal mientras va apretando y luego doble las esquinas hacia abajo. Repita este procedimiento con el resto de los ingredientes.
  8. Cuando tenga todos los tamales listos, llene con agua una vaporera grande hasta la marca de la rejilla y coloque los tamales acostados. Ponga unos arriba de otros de ser necesario, tape y deje cocinar a fuego alto por 1 hora.
  9. Pasado el tiempo, retire los tamales de la olla y coloque en un colador para que se escurran y se enfríen un poco.
  10. Ya solo queda servir y disfrutar de estos ricos tamales oaxaqueños con queso.

Tips

  1. Para limpiar las hojas de plátano, colóquelas sobre un comal caliente 1 minuto por lado, retírelas y páseles un paño de cocina húmedo. Es importante que las hojas estén parejas, así que corte las orillas con una tijera si es necesario.
  2. Para suavizar la manteca, colóquela en un recipiente y bata a velocidad máxima por 5 minutos con la ayuda de una batidora de varillas.

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