Torta de pastor

¿Cómo hacer Torta de pastor?

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Aprende a preparar en simples y fáciles pasos una tradicional torta de pastor, un rico platillo que cautivará tu paladar y el de tus invitados desde el primer bocado, así que si buscas una receta que puedas disfrutar en cualquier ocasión quédate y detalla con nosotros los pasos que te presentamos a continuación.

Ingredientes

  • 1 kg de lomo de cerdo en bistec
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 rodajas piña asada en trozos
  • 4 bolillos
  • Guacamole al gusto
  • ½ cebolla cortada en julianas
  • Crema agría al gusto


Para el adobo

  • 2 chiles guajillos remojados
  • ½ taza de jugo de naranja recién exprimido
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla grande
  • 4 cucharadas de achiote en pasta
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

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Preparación

  1. Corte el lomo de cerdo en cuadritos o tiras finas, coloque dentro un recipiente de vidrío y reserve.
  2. Para a elaborar el adobo, agregue uno a uno los ingredientes en la licuadora y procese en 2 tandas para obtener un adobo homogéneo y sin grumos.
  3. Vierta el adobo sobre la carne de cerdo reservada, masajee con las manos para que se impregnen bien los sabores, tape y lleve al refrigerador para que se marine al menos por al menos 1 hora.
  4. Transcurrido el tiempo del marinado, caliente el aceite en un sartén grande, añada la carne reservada y deje cocinar a fuego medio-bajo por 20 minutos. Remueva ocasionalmente.
  5. Cuando la carne esté bien cocida, incorpore las rodajas de piña en trozos, remueve y cocine por 5 minutos más o hasta que la carne esté doradita. Retire del fuego.
  6. Corte un bolillo por la mitad y unte una capa de guacamole en la parte inferior, rellene con la cantidad deseada de carne al pastor y agregue al gusto cebolla en julianas y crema agría.
  7. Repita el procedimiento con el resto de los ingredientes y disfrute a gusto de una riquísima torta de pastor.

Tips

  1. Si desea añadir más textura al platillo, agregar a las tortas más trozos de piñas y rodajas de jalapeño, este último ingrediente le da un toque muy especial, sobre todo si a usted le gusta mucho el picante.
  2. Para realizar un guacamole tradicional, solo agregue a un recipiente la pulpa de 2 aguacates, el zumo de 1 limón, sal y triture. Seguidamente añada 1 jitomate, media cebolla y 1 chile serrado, todo picado finamente y mezcle.
  3. Si cuenta con tiempo suficiente, puede dejar marinado la carne en el refrigerador de un día para otro.

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