Las tortillas para tacos mexicanos se pueden hacer de harina de trigo, maíz o de frijol. Se pueden hacer a mano o en una máquina tortilladora.
Para hacer tortillas de harina de trigo, se mezcla la harina, la sal y el agua hasta formar una masa. Se pueden añadir aceite o mantequilla para que las tortillas sean más fáciles de manipular. Se forman bolitas de masa, se aplastan y se fríen en una sartén caliente.
Para hacer tortillas de maíz, se mezcla el maíz, la sal y el agua hasta formar una masa. Se pueden añadir aceite o mantequilla para que las tortillas sean más fáciles de manipular. Se forman bolitas de masa, se aplastan y se fríen en una sartén caliente.
Para hacer tortillas de frijol, se mezcla la harina de frijol, la sal y el agua hasta formar una masa.
A continuación te traemos la receta mexicana tradicional para preparar unas deliciosas tortillas para tacos:
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Ingredientes
- 175 gramos de maíz nixtamlizado para tortillas
- 265 ml de agua
- Sal al gusto
Preparación
- En un recipiente grande limpio debe añadir la harina de maíz junto con la sal, añada agua tibia poco a poco mientras la removemos con la mano.
- Debes procurar que la masa te quede con una consistencia adecuada, lo ideal es que te quede un poco blanda pero no tanto, para que mantenga su forma debes presionar con un dedo y hacer una bolita sin problemas.
- En un comal (también puedes usar una plancha o un sartén) a fuego alto debes dejar que el comal este bien caliente para comenzar a echar las tortillas, si el fuego esta muy alto regulalo.
- Comience a dividir la masa en bolitas de tamaño mediano o como usted prefiera, la mayoría las prefieran de tamaño pequeño o mediano pues resultan más cómodas para comer.
- Aplatelas suavemente o utilice una prensa para tortillas, si no tiene una prensa entonces puede usar dos trozos de papel film y aplastelos con un objeto pesado, como una bandeja de horno por ejemplo.
- Ponga a cocer las tortillas y en unos 2 minutos máximo vera que le están saliendo unas pelotitas, cuando esto suceda deles la vuelta y déjelas cocer.
- ¡Listo ya tiene sus tortillas para tacos mexicanos terminadas! Sirva sus tortillas bien calientitas y prepare con sus tacos favoritos.
Tips de las tortillas
- Debe procurar que sus tortillas queden bien finas para obtener una mejor consistencia al momento de elaborar sus tacos.
- Si no tiene una prensa de tortilla entonces puede utilizar un rodillo y luego un aro para que le queden redonditas.
Video de Receta
Aquí mostramos el video de proceso como deben hacer la receta.
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