¿Cómo hacer Tacos de suadero?

• 1 Kg de suadero
• Jugo de 3 naranjas.
• ½ cebolla mediana troceada.
• 1 cucharadita de romero molido.
• 1 cucharadita de tomillo en polvo.
• 3 dientes de ajo.
• 4 hojas de laurel.
• 6 Pimientas negras enteras.
• Jugo de 2 limones.
• ¼ taza de vino tinto.
• Sal al gusto.
• 1.5 litro de agua.
• ½ taza de aceite.

Para armado de los Tacos.

• 12 tortillas.
• 5 ramas de cilantro picado.
• 1 cebolla grande picada.
• Limones picados al gusto.
• Salsa roja al gusto.

• Iniciamos preparando el marinado, para ello, colocaremos en la licuadora los siguientes ingredientes, cebolla, romero, tomillo, ajo, laurel, pimienta, el jugo de limón y el vino, licuamos por unos 2 minutos, lo vaciamos en un frasco con tapa y lo reservamos en el refrigerador.
• Para marinar la carne, le realizamos pequeños cortes en forma de cuadricula y la colocamos en un bowl grande, luego vamos añadiéndole el jugo de limón, el marinado y sal al gusto mientras la revolvemos para impregnarla bien con todo el líquido y refrigerarla por al menos 2 horas.
• Ya pasado el tiempo sacamos la carne del refrigerador, la ponemos en una sartén grande junto al agua, el aceite y el resto de marinado que quede en bowl, tapamos y cocinamos a fuego medio por 2 horas aproximadamente.
• Después de que el líquido del sartén se haya reducido un poco y la carne esta blanda, la retiramos del fuego para cortarla en tiras.
• Ya cortada, la llevamos a fuego alto en el mismo sartén hasta que el líquido se reduzca por completo y la carne se dore.
• Para el armado, calentamos las tortillas, le colocamos la carne, seguidamente de la salsa, la cebolla, el cilantro y limón al gusto. Solo nos queda disfrutar de estos deliciosos tacos de suadero.