Tacos de cerdo

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De lo mas delicioso que podras encontrar en el planeta y en México son los tacos de Cerdo o de cochino o marrano, depende cada país como le dicen a éste rico taco, a continuación te presentamos una lista completa de las mejores recetas de tacos de cerdo:

Recetas de los Mejores Tacos de Cerdo

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Historia de los tacos de cerdo

Se dice que los conquistadores españoles fueron los que ingresaron la carne de cerdo a México durante la colonización empleada en los primeros tacos, manteniéndose vigente en la actualidad, adicionalmente se le han agregado muchísimos ingredientes que ha complementado esta comida típica mexicana en una tradición de esta cultura.

El cerdo nos ofrece una carne jugosa, tierna y muy atractiva por su alto contenido de grasa la cual influye en su sabor, además que podemos aprovechar otras partes como la cabeza, orejas, rabo y la piel ideal para preparar un rico chicharrón.

Tipos de cocción y formas de presentación de la carne.

tacos de chancho populares

Para preparar la carne existen varios métodos, uno de los más comunes es asarlo mediante la utilización de un trono, muy visible cuando adquirimos un taco al pastor en algún puesto callejero, otra alternativa es al horno ambas técnicas permiten que la cocción sea uniforme y la carne este en su punto. También se puede cocinar a la barbacoa dándole un sabor ahumado muy característico, siendo de importancia el tipo de brasa empleada.

Con las porciones de cerdo listas se pueden realizar varios procedimientos que le darán una deliciosa presentación al relleno de los tacos, las cuales consiste en deshebrarlo, rebanarlo, guisarlo o saltearlo.

Consejos para cocción de la carne de cerdo.

preparacion tacos de cerdo

Al momento de preparar el cerdo para nuestros tacos es necesario tomar en cuenta ciertos aspectos que nos van a permitir obtener una carne rica y jugosa.
El primero de ellos consiste en marinar el cerdo con antelación, esto favorece la absorción de especias, lo que evitará que la carne se seque durante la cocción.
Si vamos a hacer la carne en una sartén, debemos cocinarla fuego a medio ya que al hacerlo a fuego alto corremos mayor riesgo de que el cerdo se queme o nos quede seco, y al cocinarlo a fuego bajo puede quedarnos crudo en el centro.


Cuando horneamos el cerdo, es muy importante precalentar el horno, mantener un buen control de la temperatura y tapar la pieza de carne con papel aluminio, esto nos ayuda para que la cocción sea más homogénea.

Salsas más utilizadas.

Entre las salsas que mejor acompañan a los tacos de cerdo tenemos las agrias con grandes contenidos de jugo de limón o naranja como la salsa chipotle, esto hace que el sabor de la carne sea más intenso y contrarreste un poco la grasa, otras muy utilizadas son la tradicional roja cruda con jitomates y chile, así como el pico de gallo y el guacamole con chile serrano.

Tacos de cerdo más populares.

tacos de cerdo

Los tacos al pastor son los más demandados, originados en el estado de Puebla y consumidos en todo México y en países como Canadá, España y Estados Unidos, siendo una adaptación con cerdo adobado del shawarma libanés. Entre otros tacos populares tenemos el de cabeza y los de carnitas que provienen de Michoacán.

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