Costillas de cerdo estofadas

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¿Quieres hacer costillas de cerdo estofadas y no sabes cómo empezar? A continuación, te presentaremos una práctica y riquísima receta.

Costillas de cerdo estofadas

Ingredientes

  • 1 kg de costillas de cerdo troceada.
  • 1 cucharada de aceite.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • ½ cebolla.
  • 1 chile jalapeño.
  • 4 dientes de ajo pelados.
  • 1 cucharada de paprika.
  • 1 cucharadita de orégano.
  • 1 cucharadita de comino.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 taza de vino blanco.
  • 500 gr de jitomates.
  • 1 litro de caldo de carne.

Preparación

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  • En una cazuela a fuego medio colocamos el aceite, salpimentamos las costillas al gusto y las sofreímos bien por unos 7 u 8 minutos.
  • Picamos las cebollas, el chile, los ajos finamente y los incorporamos a la cazuela junto al resto de condimento cuando el cerdo este dorado, sofreímos por 2 minutos más.
  • Vertemos el vino, removemos y dejamos cocinar por 3 minutos para que se reduzca un poco.
  • Licuamos los jitomates y los añadimos a la cazuela, cubrimos bien las costillas, tapamos y dejamos cocinar por 8 minutos aproximadamente.
  • Agregamos el caldo de carne, removemos, tapamos y cocinamos por 50 minutos a fuego medio-bajo.
  • Pasado el tiempo retiramos del fuego, rectificamos de sal si es necesario, servimos y disfrutamos de nuestras costillas de cerdo estofadas.

Tips

Si queremos que las costillas tengan un toque picante, podemos sustituir la paprika por chile picante en polvo al gusto.

El caldo de carne puede ser natural o polvo concentrado diluido en agua.

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