Tacos de asado: la receta tradicional mexicana para disfrutar al máximo

Tacos de asado: la receta tradicional mexicana para disfrutar al máximo

Los tacos de asado son una deliciosa especialidad de la gastronomía mexicana. En la preparación, la carne se marina en jugos cítricos y especias, alcanzando su mejor sabor tras al menos 2 horas en el refrigerador. Luego, se cocina en sartén, plancha o parrilla hasta obtener un dorado perfecto y una cocción completa. Las tortillas de maíz se calientan en plancha o sartén, y se recomienda mantenerlas calientes envueltas en papel de aluminio. Al armar los tacos, se rellenan con la carne asada y se añaden cebolla, cilantro, salsa de aguacate, crema agria y rodajas de limón al gusto. Además, existen variantes regionales en México, como los tacos de asado rellenos de aguacate en Tijuana, con repollo en Sinaloa y deshebrados en Monterrey. Disfruta de estos auténticos tacos de asado mexicanos y encuentra productos Goya en la mayoría de tiendas y supermercados.

Preparación de la carne asada

La carne asada es el elemento principal de los deliciosos tacos que estamos a punto de preparar. Antes de cocinarla, es fundamental marinarla adecuadamente para realzar su sabor.

Marinar la carne en jugos cítricos y especias

Para lograr una carne asada jugosa y llena de sabor, recomendamos marinarla en una mezcla de jugos cítricos y especias. Puedes optar por el Mojo Criollo GOYA o preparar tu propia marinada con leche, cebolla picada, ajo en polvo, sal y pimienta. Asegúrate de cubrir completamente la carne con la marinada para obtener un resultado perfecto.

Tiempo de marinado y temperatura adecuada

El marinado es crucial para que la carne asada absorba todos los sabores. Recomendamos marinarla durante al menos 2 horas en el refrigerador. Incluso puedes dejarla marinar toda la noche para obtener un sabor más intenso. Es importante recordar que la carne debe estar a temperatura ambiente antes de cocinarse, para que se cocine de manera uniforme y conserve su jugosidad.

Cocción de la carne asada

La cocción de la carne asada es un paso crucial para obtener unos deliciosos tacos. Existen varias opciones para cocinar la carne, como la sartén, plancha o parrilla, cada una con sus propias ventajas. A continuación, te presentamos algunas recomendaciones para lograr una carne dorada y bien cocida:

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Opciones de cocción: sartén, plancha o parrilla

  • En una sartén grande con aceite caliente, coloca la carne asada y cocínala hasta que esté bien dorada por ambos lados.
  • Si prefieres una superficie plana, puedes optar por una plancha, donde la carne se cocinará de manera similar a la sartén.
  • Si tienes acceso a una parrilla, puedes disfrutar de un sabor ahumado característico. Asegúrate de precalentar la parrilla y cocinar la carne hasta que esté completamente cocida.

Consejos para obtener una carne dorada y bien cocida

  • Asegúrate de que la carne esté a temperatura ambiente antes de cocinarla. Esto permite una cocción más uniforme.
  • Mantén un fuego medio-alto para sellar la carne y lograr ese dorado deseado.
  • Cuida el tiempo de cocción para evitar que se seque la carne. Utiliza un termómetro para carne para asegurarte de que alcance la temperatura interna adecuada.
  • Permite que la carne descanse antes de cortarla, esto ayudará a retener los jugos y mantenerla jugosa y tierna.

Preparación de las tortillas de maíz

Para disfrutar de los auténticos tacos de asado mexicanos, la preparación de las tortillas de maíz es fundamental. A continuación, te mostramos cómo hacerlo:

Calentar las tortillas en plancha o sartén

Coloca una plancha o sartén a fuego medio-alto y espera a que esté caliente. Luego, coloca cada tortilla de maíz directamente sobre la plancha o sartén caliente. Deja que se caliente durante unos segundos por cada lado, asegurándote de que esté ligeramente asada y flexible.

Mantener las tortillas calientes envueltas en papel de aluminio

Una vez que las tortillas de maíz estén listas, envuélvelas en papel de aluminio para mantenerlas calientes y suaves. Esto evitará que se enfríen mientras preparas el resto de los tacos de asado.

Consejo adicional:

  • Si vas a servir los tacos de asado en una reunión o fiesta, puedes mantener las tortillas calientes envueltas en un paño de cocina térmico o en una tortillera.

Con estos simples pasos, tendrás las tortillas de maíz perfectamente calientes y listas para armar los deliciosos tacos de asado mexicanos.

Armado de los tacos de asado

Una vez que la carne asada esté lista, es momento de armar los deliciosos tacos mexicanos. Sigue los siguientes pasos:

Rellenar las tortillas con la carne asada

Toma una tortilla de maíz caliente y coloca en el centro un generoso trozo de carne asada. Asegúrate de distribuirlo de manera uniforme para garantizar el equilibrio de sabores en cada bocado.

Agregar cebolla picada, cilantro, salsa de aguacate, crema agria y rodajas de limón

  • Añade cebolla picada finamente para brindarle un sabor fresco y crujiente a tus tacos. Puedes utilizar cebolla blanca o morada, según tu preferencia.
  • Agrega hojas de cilantro fresco para darles ese toque herbal característico de la gastronomía mexicana.
  • Para realzar los sabores, añade una generosa cucharada de salsa de aguacate. Su cremosidad y sabor suave complementarán perfectamente la carne asada.
  • Para un toque refrescante, agrega una cucharada de crema agria. Su acidez y textura cremosa serán el contraste ideal.
  • No olvides unas rodajas de limón, exprime un poco de jugo en cada taco justo antes de comerlos para darles un toque cítrico y ácido.

Ahora tus tacos de asado están listos para ser disfrutados. Combina todos los ingredientes y sabores en cada bocado, y siente la auténtica experiencia de la cocina mexicana en tu paladar.

Variantes regionales de los tacos de asado en México

Los tacos de asado no son solo una delicia en México, también varían en su presentación dependiendo de la región. Aquí te presentamos algunas de las variantes más populares:

Tacos de asado en forma de cono en Tijuana

En la ciudad fronteriza de Tijuana, los tacos de asado tienen una presentación única. Se sirven en forma de cono, rellenos de jugosa carne asada y suaves trozos de aguacate. Esta combinación de sabores y la forma divertida en la que se presentan hacen de estos tacos una experiencia única en la región.

Agregado de repollo picado en Sinaloa

En el estado de Sinaloa, se agrega un toque especial a los tacos de asado con repollo picado. El crujiente repollo, junto con la carne asada jugosa, crea una combinación irresistible de texturas y sabores. Esta variante es muy popular en la costa del Pacífico mexicano.

Deshebrado de la carne asada en Monterrey

En la ciudad de Monterrey, el taco de asado se disfruta deshebrado. Una vez que la carne está bien cocida, se deshebra en suculentos hilos de sabor. Esta técnica resalta la jugosidad y la suavidad de la carne, creando una experiencia única al morder cada taco.

Explora estas diferentes variaciones de los tacos de asado en México y descubre la diversidad de sabores que ofrece la gastronomía mexicana.

Disfruta de los auténticos tacos de asado mexicanos

Los tacos de asado son una delicia culinaria que representa la esencia de la gastronomía mexicana. Con su carne marinada y su sabor único, estos tacos son un verdadero placer para el paladar. En cada región de México, los tacos de asado tienen su propia variante y encanto, ofreciendo una experiencia culinaria diversa y apetitosa.

  • En Tijuana, los tacos de asado se presentan en forma de cono, rellenos de jugosa carne asada y aguacate. Esta presentación única le da un toque especial y una experiencia visualmente atractiva.
  • En Sinaloa, encontrarás los tacos de asado con la adición de repollo picado. Esta combinación agrega una textura crujiente y un sabor fresco, creando una explosión de sabores en cada bocado.
  • Por otro lado, en Monterrey, la carne asada se deshebra una vez cocinada, lo que resulta en tacos jugosos y llenos de sabor. Esta técnica proporciona una textura suave y tierna que se deshace en la boca.

Ya sea que prefieras la presentación de Tijuana, el toque de Sinaloa o la jugosidad de Monterrey, no puedes equivocarte al probar los auténticos tacos de asado mexicanos. Prepárate para disfrutar de una explosión de sabores al combinar la carne asada, la cebolla picada, el cilantro, la salsa de aguacate, la crema agria y las rodajas de limón. Estos ingredientes se unen en una armonía perfecta para crear una experiencia culinaria verdaderamente mexicana.

Receta exitosa con productos Goya

En esta receta de tacos de asado, hemos utilizado los excelentes productos de la marca Goya para obtener un resultado delicioso y auténticamente mexicano. Los productos Goya están disponibles en la mayoría de tiendas y supermercados, facilitando así su adquisición.

El marinado de la carne asada con el Mojo Criollo GOYA o la mezcla de leche, cebolla picada, ajo en polvo, sal y pimienta, proporciona un sabor único y delicioso. Es importante marinar la carne durante al menos 2 horas, o incluso toda la noche en el refrigerador, para obtener mejores resultados.

Para cocinar la carne de forma adecuada, se puede utilizar una sartén grande con aceite caliente, una plancha o una parrilla. Es importante asegurarse de que la carne esté bien dorada y completamente cocida para disfrutar de su máximo sabor.

Las tortillas de maíz se deben calentar en una plancha o sartén hasta que estén ligeramente asadas, calientes y flexibles. Para mantenerlas calientes y suaves, recomendamos envolverlas en papel de aluminio.

Finalmente, para armar los tacos de asado, se llena cada tortilla con la carne asada y se agregan cebolla picada, cilantro, salsa de aguacate, crema agria y rodajas de limón al gusto. Estos ingredientes combinados con los productos Goya harán que tus tacos de asado sean inigualables.

Dónde encontrar los productos Goya

Los productos Goya, utilizados en esta deliciosa receta de tacos de asado, están disponibles en la mayoría de tiendas y supermercados en México. Puedes encontrarlos en el pasillo de productos gourmet o en la sección internacional del supermercado. También es posible adquirirlos en tiendas especializadas en productos latinos y en algunas tiendas en línea. Recuerda buscar el Mojo Criollo GOYA, un ingrediente clave para marinar la carne y darle ese sabor tradicional mexicano.

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Video de Receta

Aquí mostramos el video de proceso como deben hacer la receta.

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