¿Cómo hacer costillas de cerdo?

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Si eres amante de las costillas de cerdo, sigue estos sencillos pasos y obtendrás un costillar crujiente por fuera y jugoso en su interior.

Como hacer costillas de cerdo

Ingredientes

  • 2 kg de costillar de cerdo.
  • ¼ taza de salsa inglesa.
  • ¼ taza de vinagre de manzana.
  • 1 cucharada de chile seco molido.
  • 2 cucharadas de orégano seco.
  • 2 cucharadas de ajo en polvo.
  • 2 cucharadas de sal gruesa.
  • 2 cucharadas de páprika molida.
  • 2 cucharadas de cebolla molida.
  • 2 cucharadas de pimienta recién molida.

Preparación

  • Colocamos el costillar en un recipiente y adobamos con salsa inglesa, vinagre,  la sal y todas las especias, dejamos marinar por 2 horas.
  • Precalentamos el horno a 180 °C.
  • Envolvemos las costillas en papel de aluminio colocando los huesos hacia abajo, llevamos al horno por 1 hora.
  • Llevamos a cocción el líquido del marinado y dejamos que se reduzca por media hora, si es necesario agregamos una pizca de fécula de maíz para que espese.
  • Pasado el tiempo destapamos en la parte superior y aplicamos la salsa con ayuda de una brocha dejando cocinar por 20 minutos más.
  • Al finalizar el tiempo de cocción retiramos del horno y servimos con vegetales asados, arroz blanco entre otros.

Tips

Si gustas puedes agregarle salsa barbacoa casera o comercial las costillas de cerdo faltándole 15 minutos para terminar la cocción, esto le dará un sabor único.

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