Adobo para tacos al pastor

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¿Quieres preparar unos tacos al pastor y no sabes cómo adobar la carne? En esta receta te enseñaré como hacer un adobo de manera fácil, rápida y económica.

Adobo para tacos al pastor

Ingredientes

  • 2 chiles anchos.
  • 20 chiles guajillos.
  • ½ cebolla.
  • 10 dientes de ajos pelados.
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de jugo de piña.
  • 3 clavos de olor.
  • 100 gr de achiote
  • 1 cucharita de orégano.
  • 2 cucharadas de sal.
  • ½ cucharadita de canela molida.
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida.
  • ½ cucharadita de tomillo molido.
  • ½ cucharadita de comino colido.
  • ¼ cucharadita de jengibre rallado.

Preparación

No olvides visitar la receta estrella del portal web:

  • Iniciamos desvenando los chiles y quitándoles las semillas, ahora los llevamos junto a la ½ cebolla y los ajos a una olla con agua, dejamos hervir por 5 minutos.
  • Ya hervidos, apartamos 1 taza de esa agua, sacamos todo de la olla y los colocamos en una licuadora, agregamos el vino, el jugo de piña y el resto de los ingredientes, licuamos por 2 minutos y dejamos reposar 1 minuto.
  • Agregamos la taza de agua que apartamos y volvemos a licuar por 3 minutos más.
  • Lo vertemos en un recipiente grande mientras lo colamos y ya tenemos nuestro adobo al pastor listo para marinar la carne de cerdo.

Tips

Esta cantidad de adobo nos sirve para marinar 5 kg de lomo de cerdo.

El adobo puede almacenarse hasta por 8 días en el refrigerador, es recomendable tenerlo bien tapado.

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