Pollo frito capeado

¿Cómo hacer Pollo frito capeado?

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Disfruta de la jugosidad y de la textura crujiente que te brinda el delicioso pollo frito capeado que te enseñaremos a preparar el día de hoy, un platillo que dejará fascinado a todos tus comensales, además, es una comida bastante práctica, que se adapta a casi cualquier contorno y es ideal para todas las ocasiones.

Ingredientes

  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1 cucharada de orégano molido
  • ¼ de taza de cebolla en rama finamente picada
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • 2 kg de piezas de pollo (con huesos o deshuesadas)

Preparación

  1. Separe las claras y las yemas de los huevos, coloque las claras en un recipiente grande, preferiblemente de metal y bata a velocidad máxima con la ayuda de una batidora eléctrica de varillas hasta obtener el punto de nieve.
  2. Una vez consiga el punto de nieve, añada una a una las yemas en el recipiente mientas continúa batiendo.
  3. Cuando los huevos se hayan incorporado por completo, agregue al recipiente la harina de trigo, el orégano, la cebolla en rama, salpimiente al gusto e integre con la ayuda de una espátula de cocina.
  4. Sumerja las piezas de pollo en recipiente para que se rebocen bien del capeado y lleve al refrigerador por 30 minutos.
  5. Al cumplirse el tiempo de refrigerado, agregue suficiente aceite en olla o sartén para que se cocine a fuego medio.
  6. Cuando el aceite esté caliente, incorpore las piezas para que se cocinen de 2 en 2 por 15 minutos aproximadamente, mientras va rotando para evitar que el capeado del pollo se queme.
  7. Retire el pollo del aceite y deje escurrir sobre papel de cocina absorbente.
  8. Ya solo queda disfrutar de este crujiente y jugoso pollo frito capeado en compañía de las guarniciones de su preferencia.

Tips

  1. Es importante que el aceite no esté muy caliente ni frío, se recomienda una temperatura promedio de 180 °C, ya que si la temperatura es superior se corre el riesgo de que el pollo se queme y quede crudo por dentro, y si es inferior, que las piezas absorban mucho aceite y el sabor no sea el esperado.
  2. No coloque en cocción más de 2 piezas a la vez, esto provocará que el aceite se enfríe con facilidad.
  3. Para saber si el pollo está cocido en su totalidad, retire una pieza del aceite y realícele un pequeño corte, la carne debe estar blanca y sin ningún rastro de sangre.
  4. Entre los cortarnos más empleados para acompañar este rico pollo frito capeado están, arroz blanco, puré de papas, ensalada cruda, ensalada cocida y pastas, además de poder agregar por encima cualquier aderezo que le guste.

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