Name: ¿Cómo hacer Pollo agridulce chino?
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 pechuga de pollo limpia y deshuesada Aceite suficiente para freír Semillas de sésamo al gusto 1 diente de ajo picado finamente 1 trozo de jengibre fresco picado finamente 2 cucharadas de salsa de soja oscura 1 huevo Sal y pimienta 7 cucharadas de vinagre de arroz 3 cucharadas de kétchup 5 cucharadas de azúcar 1 pizca de sal ½ vaso de agua ½ cucharada de fécula de maíz 1 cucharada de ajo en polvo 40 gramos harina de trigo 40 gramos de fécula de maíz

El día de hoy te traigo una receta muy popular que es originaria de la gastronomía asiática y que adaptaremos a la cocina mexicana, pollo agridulce chino, una comida que posee mucho sabor, texturas y color, gracias a la crujiente capa exterior del pollo bañado en una delicada y exquisita salsa roja, lo mejor de todo es que es muy fácil y practica de preparar, asi que anímate y acompáñame realizar esta delicia.

Contenido

Ingredientes

1 pechuga de pollo limpia y deshuesada
Aceite suficiente para freír
Semillas de sésamo al gusto

Para el marinado del pollo

1 diente de ajo picado finamente
1 trozo de jengibre fresco picado finamente
2 cucharadas de salsa de soja oscura
1 huevo
Sal y pimienta

Para la salsa agridulce

7 cucharadas de vinagre de arroz
3 cucharadas de kétchup
5 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
½ vaso de agua
½ cucharada de fécula de maíz
1 cucharada de ajo en polvo

Para el rebozado

40 gramos harina de trigo
40 gramos de fécula de maíz

Preparación

En un bol pequeño, agregue la el ajo, el jengibre, la salsa de soya oscura y el huevo, salpimiente al gusto y mezcle con un batidor tipo globo hasta integrar todos los ingredientes.
Corte la pechuga de pollo de forma transversal en rodajas y luego cada una en 3 para obtener cubos pequeños de al menos 2 centímetros.
Sumerja el pollo en el marinado, remueva para que los sabores se integren bien y deje reposar en el refrigerador por 30 minutos.
Mientras tanto para la salsa agridulce, en una ollita vierta el vinagre, el kétchup y el azúcar, y la mitad del agua, cocine a fuego medio, añada la sal y el ajo en polvo, cuando la salsa comience a hervir, mezcle aparte la fécula de maíz con el agua restante y adicione a la preparación.
Cocine hasta que la salsa adquiera el espesor deseado, mientras remueve con ayuda de una paleta de madera, retire del fuego.
Aparte tamice y combine la fécula de maíz y la harina en un bol mediano.
Rebose cada trozo de pollo en la mezcla anterior y fríalo en una sartén a fuego medio-alto por 7 minutos mientras va rotando para que se dore por todos sus lados.
Retire el pollo de la sartén y deje reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Caliente a fuego medio un wok o sartén, coloque la salsa agridulce e incorpore el pollo, cocine por 3 minutos mientras remueve para que se impregne bien de la salsa.
Ya solo queda servir este jugosísimo y crujiente pollo agridulce chino esparciendo semillas de sésamo crudo al gusto por encima.

Tips

Al momento de realizar la salsa agridulce remueve frecuentemente para evitar que la salsa se queme en ese caso tomará un sabor amargo.
Para que el pollo tenga un marinado más intenso deje reposando por unas 2 o 3 horas.