Las salsas para tacos mexicanos se pueden hacer de muchas formas, con diversos ingredientes. Algunas salsas populares son la salsa de tomate, la salsa de chile de árbol, la salsa de chipotle, la salsa de aguacate y la salsa de jitomate. Cada salsa tiene un sabor y una textura diferentes, lo que le da a los tacos mexicanos una variedad única.
La salsa de tomate es una salsa clásica mexicana, hecha con tomates, cebolla, ajo y una mezcla de hierbas. La salsa de chile de árbol es una salsa picante, hecha con chiles secos, ajo y otros ingredientes. La salsa de chipotle es una salsa ahumada, hecha con chiles chipotles, ajo, cebolla y otros ingredientes. La salsa de aguacate es una salsa cremosa, hecha con aguacate, cilantro, ajo y otros ingredientes. La salsa de jitomate es una salsa suave, hecha con tomates, cebolla, ajo y otros ingredientes.
Cada persona puede personalizar las salsas a su gusto, agregando o quitando ingredientes según lo prefiera. Para hacer una salsa, primero se hierve el ingrediente principal (tomate, chile, ajo, etc.) y luego se agrega el resto
Sabemos lo importante que es acompañar un taco de una buena salsa, pero quisieras saber ¿Cómo se preparan? Aquí te traemos 3 opciones muy diferentes y a la vez fáciles de preparar, ideales para combinarlas juntas o separadas, aprende rápidamente como hacer una salsa borracha, tamulada y la exquisita serrana.
Salsa Borracha
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Ingredientes
- 5 chiles pasilla asados remojados y desvenados.
- 2 dientes de ajo.
- 2 hojas de laurel
- 5 tomatillos cocidos.
- 1 cucharadita de sal.
- 5 cucharadas de aceite.
- 1 cucharadita de vinagre.
- 2 hojita de laurel.
- ½ tazas de salsa de pulque.
- ½ taza de agua o caldo.
Preparación
- Para la salsa borracha vertemos todos los ingredientes en la licuadora reservando 2 cucharadas de aceite y batimos por 2 minutos, a toda velocidad.
- Colocamos el sartén a fuego medio con el aceite reservado y pasado un minuto agregamos toda la salsa, y dejamos cocinar hasta reducir un poco por 5 o 10 minutos hasta obtener una salsa espesa, probar y de ser necesario agregar más sal.
- Verter en un recipiente y degustar con unos tacos.
Salsa Tamulada
Ingredientes
- 10 chiles habaneros asados.
- ½ taza de jugo de naranja agria.
- ½ taza de jugo de naranja dulce.
- 2 cucharadas de vinagre.
- Sal al gusto.
Preparación
- Colocamos en un molcajete los chiles habaneros, junto a la sal y el vinagre y molcajetamos muy bien.
- Mezclamos los jugos de naranja y los vamos vertiendo en la salsa, continuamos molcajeteando los chiles, hasta conseguir triturar todo y finalmente obtener una salsa tamulada. Vierte en un recipiente y sirve a tu gusto.
Salsa Serrana
Ingredientes
- 300 gr de tomatillo tostado
- 5 chiles serrano.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cebolla pequeña.
- 3 cucharadas de limón.
- 1 taza de consomé de pollo.
- 3 ramas de cilantro fresco.
- Medio aguacate picado en cuadros.
- Sal al gusto.
Preparación
- Agregamos todos los ingredientes a excepción del aguacate, al vaso de la licuadora y los batimos a máxima potencia hasta que todos los ingredientes se integren.
- Llevamos a cocción por 5 minutos, retiramos del fuego y vaciamos en un recipiente hondo, como toque final le añadimos el aguacate picado en trozos a la salsa y disfrutamos como acompañante de unos deliciosos tacos.
Tips
- Para las 3 salsas es ideal usar chiles frescos, al momento de adquirirlos fíjese en la piel y estos deben tener una tonalidad brillante.
- Estas salsas pueden durar varios días en la nevera bien almacenadas, así que las puede preparar con anticipación si se aproxima una taquiza o una reunión familiar.
Receta en video
Aquí mostramos el video para vista previa como deben hacer la receta.
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