Quesadillas veracruzanas

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quesadillas veracruzanas
quesadillas veracruzanas

Si deseas preparar un riquísimo platillo al mejor estilo de Veracruz, has llegado al lugar corrector, porque el día de hoy te traemos una económica y fácil, para que realices las mejores quesadillas veracruzanas que hayas probado, así que no esperes más y disfruta de estas delicias en compañía de tus seres queridos.

Ingredientes

  • 1 ½ kilogramo de falda de res
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • ½ cucharada de orégano molido
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite para freír
  • 1 cebolla cortada finamente
  • Lechuga desinfectada y cortada al gusto
  • Queso fresco al gusto
  • Crema agria al gusto


Para las tortillas

  • 2 tazas de harina nixtamalizada
  • ¼ de taza de harina de trigo
  • 2 ½ tazas de agua tibia
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de aceite

Preparación

No olvides visitar la receta estrella del portal web:

  • Retire el exceso de grasa que posea la carne y corte en trozos grandes, seguidamente coloque con mucho cuidado en una olla grande con suficiente agua, agregue sal al gusto, el ajo en polvo el orégano, las hojas de laurel y cocine a fuego alto por 2 horas aproximadamente o hasta que la carne esté bien blanda.
  • Mientras tanto, preparare la masa de las quesadillas, así que ponga las harinas en un recipiente, agregue sal al gusto y remueva, añada el aceite, luego de a poco el agua y vaya amasando hasta lograr una masa suave, moldeable y que no se pegue a sus dedos.
  • Ahora tome 1 bolita de masa un poco más grande que una pelota de golf, coloque en una tortillera cubierta de papel plástico y aplaste hasta obtener el grosor deseado, inmediatamente lleve a un comal caliente para que se ase por ambos lados. Repita este procedimiento con el resto de la masa y reserve las tortillas.
  • Pasado el tiempo de cocción de la carne y esté bien blanda, retire del agua y deje reposar en un colador y cuando esté fría, proceda a deshebrar con las manos o con la ayuda de 2 tenedores.
  • Rellene las tortillas con la cantidad deseada de carne y frite cada una, 30 segundos por lado en una sartén con suficiente aceite caliente, retire y deje reposar sobre papel de cocina absorbente.
  • Ya solo queda completar estas ricas quesadillas veracruzanas agregando por dentro al gusto, cebolla, lechuga, queso fresco y crema agria. Disfrute.

Tips

Si le gusta otro aderezo como guacamole, salsa verde, salsa roja o picante puede agregarlo al momento de servir.

2 variantes en video

Aquí mostramos dos videos para vista previa como deben hacer la receta.

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