Quesadillas veracruzanas

quesadillas veracruzanas
quesadillas veracruzanas

Si deseas preparar un riquísimo platillo al mejor estilo de Veracruz, has llegado al lugar corrector, porque el día de hoy te traemos una económica y fácil, para que realices las mejores quesadillas veracruzanas que hayas probado, así que no esperes más y disfruta de estas delicias en compañía de tus seres queridos.

Ingredientes

  • 1 ½ kilogramo de falda de res
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • ½ cucharada de orégano molido
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite para freír
  • 1 cebolla cortada finamente
  • Lechuga desinfectada y cortada al gusto
  • Queso fresco al gusto
  • Crema agria al gusto


Para las tortillas

  • 2 tazas de harina nixtamalizada
  • ¼ de taza de harina de trigo
  • 2 ½ tazas de agua tibia
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de aceite

Preparación

  1. Retire el exceso de grasa que posea la carne y corte en trozos grandes, seguidamente coloque con mucho cuidado en una olla grande con suficiente agua, agregue sal al gusto, el ajo en polvo el orégano, las hojas de laurel y cocine a fuego alto por 2 horas aproximadamente o hasta que la carne esté bien blanda.
  2. Mientras tanto, preparare la masa de las quesadillas, así que ponga las harinas en un recipiente, agregue sal al gusto y remueva, añada el aceite, luego de a poco el agua y vaya amasando hasta lograr una masa suave, moldeable y que no se pegue a sus dedos.
  3. Ahora tome 1 bolita de masa un poco más grande que una pelota de golf, coloque en una tortillera cubierta de papel plástico y aplaste hasta obtener el grosor deseado, inmediatamente lleve a un comal caliente para que se ase por ambos lados. Repita este procedimiento con el resto de la masa y reserve las tortillas.
  4. Pasado el tiempo de cocción de la carne y esté bien blanda, retire del agua y deje reposar en un colador y cuando esté fría, proceda a deshebrar con las manos o con la ayuda de 2 tenedores.
  5. Rellene las tortillas con la cantidad deseada de carne y frite cada una, 30 segundos por lado en una sartén con suficiente aceite caliente, retire y deje reposar sobre papel de cocina absorbente.
  6. Ya solo queda completar estas ricas quesadillas veracruzanas agregando por dentro al gusto, cebolla, lechuga, queso fresco y crema agria. Disfrute.

Tips

Si le gusta otro aderezo como guacamole, salsa verde, salsa roja o picante puede agregarlo al momento de servir.

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