¿Cómo hacer Burrito con guacamole?

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Cuando vamos a preparar una receta luego de escoger el relleno lo más importante es seleccionar el aderezo perfecto que lo acompañará y que además resaltará el sabor de nuestra comida, por esta razón en esta oportunidad te ofreceremos una maravillosa forma de preparar burritos con guacamole.

guacamole burritos
guacamole burritos

El guacamole es un aderezo a base de aguacate, muy popular dentro de la gastronomía mexicana y al mezclar con otros ingredientes comunes como lo son el tomate, la cebolla, y el cilantro obtenemos un sabor rico y único, lo mejor es que no se necesita ser un experto en la cocina para lograr el gusto deseado, ya que su preparación no es para nada complicada.

Al guacamole también podemos añadirle un gusto picante a través de chiles permitiendo realzar aun más los sabores dentro del burrito.

En esta receta de burrito además del guacamole, utilizaremos vegetales frescos, jamón, queso y pechuga de pollo para hacer una versión saludable, pero ten en cuenta que puedes utilizar el tipo de carne que desees, ya sea pescado, cerdo o res y de igual forma hacer una variación en los vegetales agregando los que más te gusten.

Ingredientes

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  • 4 tortillas de trigo.
  • 600 gr pechuga de pollo en tiras.
  • 8 lonchas de jamón cocido.
  • 150 gr de queso mozzarella entero.
  • 1 rábano.
  • 1 cebolla grande.
  • 2 tomates rojos.
  • ¼ de taza de cilantro picado.
  • 1 cucharada de aceite.
  • Sal y pimienta al gusto.

Para el guacamole

  • 4 aguacates maduros.
  • 1 cebolla.
  • 1 tomate.
  • 1 chile serrano.
  • 4 ramas de cilantro.
  • 1 cucharadita de sal gruesa.
  • 8 semillas de pimienta negra.
  • 1 cucharadita de aceite.
  • Jugo de 1 limón.

Preparación del guacamole

Iniciamos preparando nuestro guacamole, para ello, lavamos bien los vegetales, procedemos a deshojar el cilantro y lo picamos finamente al igual que la cebolla, el chile y el tomate, reservamos.

En un molcajete, agregamos la sal, la pimienta y trituramos bien.

Cortamos los aguacates por la mitad, les quitamos las semillas reservando una, y extraemos toda la pulpa con la ayuda de una cuchara agregándola al molcajete.

Trituramos el aguacate mientras agregamos el aceite y el jugo de limón.

Cuando esté listo, añadimos los vegetales que picamos previamente, removemos bien, vaciamos en un recipiente de vidrio preferiblemente, le colocamos en el medio la semilla que reservamos para que el guacamole no se oxide y lo refrigeramos.

Preparación del burrito

Picamos en juliana el rábano, la cebolla, los tomates y reservamos.

Colocamos las tiras de pollo en tazón, salpimentamos al gusto y las llevamos a una sartén caliente con la cucharada de aceite, cocinamos por unos 7 minutos hasta que todas las tiras se cocinen y queden doradas por fuera y jugosas por dentro.

En otra sartén o en un comal, calentamos las tortillas por los dos lados.

Tomamos una tortilla, le agregamos una capa considerable de guacamole, seguidamente de los vegetales picados previamente, 2 lonchas de jamón, colocamos el pollo rallándole queso por encima al gusto y un poquito de cilantro.

Enrollamos las tortillas, doblamos las puntas hacia adentro, y servimos para degustar de este riquísimo burrito con guacamole.

Consejos

Si gustas puedes variar la carne de pollo por filetes pescado a la plancha, los burritos quedarán también muy ricos e igualmente saludables.

Si te queda un poco de guacamole, puedes refrigerarlo sin problema por unos 2 o 3 días, siempre y cuando cubras bien el envase y mantengas la semilla de aguacate adentro.

El jugo de limón es fundamental en el guacamole, ya que el ácido ascórbico que ésta fruta proporciona, evitará la decoloración del aderezo.

Si quieres disminuir un poco el sabor picante del guacamole, puedes desvenar el chile serrano o colocarle una variedad que te guste más y no sea tan picante.

 


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