Enchiladas de queso verdes

Una de las virtudes más deliciosas y atrapante de las enchiladas es que las puedes preparar casi que con cualquier relleno y emplear la salsa que más te guste, lo que las convierte en uno de los platillos mexicanos más prácticos y populares a nivel mundial, y en esta oportunidad, te traemos una receta que es sumamente sencilla pero muy rica de enchiladas de queso verde, una comida que te dejará encantado con su sabor y por su rápida preparación, así que no esperes más y acompáñanos con los pasos detallados que te presentamos a continuación.

enchiladas de queso verdes
enchiladas de queso verde

Ingredientes

  • 1 kilogramo de queso panela
  • 12 tortillas de maíz
  • Queso fresco desmenuzado al gusto
  • Crema agria al gusto


Para la salsa verde

  • 600 gramos de tomatillo
  • 2 chiles serrano
  • 1 cebolla en trozos
  • 3 dientes de ajo
  • Sal al gusto

Preparación

  1. Inicie elaborando la salsa, para ello, coloque los tomatillos, los chiles, la cebolla, los ajos en una olla, cubra con agua y cocine por 8 minutos aproximadamente.
  2. Pasado el tiempo y los tomatillos empiecen a tornarse opacos, aparte la olla del fuego, deje que se repose un par de minutos y ponga todos los vegetales cocidos en el vaso de la licuadora, vierta un poco de la misma agua, sal al gusto y procese hasta obtener una salsa verde homogénea.
  3. En una sartén caliente con suficiente aceite, frite las tortillas 30 segundos por cada lado, retire y deje sobre papel de cocina absorbente para que se reposen.
  4. Rellene cada tortilla con la cantidad deseada de queso panela, doble por la mitad en forma de media luna y coloque en un plato para servir.
  5. Bañe las tortillas con bastante salsa verde, agregue por encima queso fresco al gusto, crema y disfrute de estas ricas enchiladas verde de queso.

Tips

Si desea dar más sabor y textura a las enchiladas, puede agregar por encima un poco de cebolla picada y cilantro fresco al momento de servir.

Evite excederse en el tiempo de cocción de los tomatillos, ya que la cáscara de uno de ellos puede romperse y amargar la salsa.

Si no dispone de queso panela, emplee oaxaqueño, cotija, fresco o que el más le guste.

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