Name: ¿Cómo hacer Quesadillas veracruzanas?
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 5 min
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 ½ kilogramo de falda de res Sal al gusto 1 cucharada de ajo en polvo ½ cucharada de orégano molido 2 hojas de laurel Aceite para freír 1 cebolla cortada finamente Lechuga desinfectada y cortada al gusto Queso fresco al gusto Crema agría al gusto Para las tortillas 2 tazas de harina nixtamalizada ¼ de taza de harina de trigo 2 ½ tazas de agua tibia Sal al gusto 1 cucharada de aceite

Si deseas preparar un riquísimo platillo al mejor estilo de Veracruz, has llegado al lugar corrector, porque el día de hoy te traemos una económica y fácil, para que realices las mejores quesadillas veracruzanas que hayas probado, así que no esperes más y disfruta de estas delicias en compañía de tus seres queridos.

Contenido

Ingredientes

1 ½ kilogramo de falda de res
Sal al gusto
1 cucharada de ajo en polvo
½ cucharada de orégano molido
2 hojas de laurel
Aceite para freír
1 cebolla cortada finamente
Lechuga desinfectada y cortada al gusto
Queso fresco al gusto
Crema agria al gusto

Para las tortillas

2 tazas de harina nixtamalizada
¼ de taza de harina de trigo
2 ½ tazas de agua tibia
Sal al gusto
1 cucharada de aceite

Preparación

Retire el exceso de grasa que posea la carne y corte en trozos grandes, seguidamente coloque con mucho cuidado en una olla grande con suficiente agua, agregue sal al gusto, el ajo en polvo el orégano, las hojas de laurel y cocine a fuego alto por 2 horas aproximadamente o hasta que la carne esté bien blanda.
Mientras tanto, preparare la masa de las quesadillas, así que ponga las harinas en un recipiente, agregue sal al gusto y remueva, añada el aceite, luego de a poco el agua y vaya amasando hasta lograr una masa suave, moldeable y que no se pegue a sus dedos.
Ahora tome 1 bolita de masa un poco más grande que una pelota de golf, coloque en una tortillera cubierta de papel plástico y aplaste hasta obtener el grosor deseado, inmediatamente lleve a un comal caliente para que se ase por ambos lados. Repita este procedimiento con el resto de la masa y reserve las tortillas.
Pasado el tiempo de cocción de la carne y esté bien blanda, retire del agua y deje reposar en un colador y cuando esté fría, proceda a deshebrar con las manos o con la ayuda de 2 tenedores.
Rellene las tortillas con la cantidad deseada de carne y frite cada una, 30 segundos por lado en una sartén con suficiente aceite caliente, retire y deje reposar sobre papel de cocina absorbente.
Ya solo queda completar estas ricas quesadillas veracruzanas agregando por dentro al gusto, cebolla, lechuga, queso fresco y crema agria. Disfrute.