Tacos de cabeza de res

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¿Quieres hacer unos tacos de cabeza de res de una forma rápida? En esta receta encontraras como realizarlos en 4 simples pasos.

Tacos de cabeza de res

Ingredientes

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  • 1 lengua de res.
  • 2 ojos res.
  • ½ kg de cachete de res.
  • ½ kg de sesos de res.
  • ½ kg de labios de res.
  • 8 dientes de ajo pelados.
  • 1 ½ cebolla grande.
  • 8 hojas de laurel.
  • 4 clavos de olor.
  • 10 granos de pimienta negra.
  • 4 chiles serranos.
  • 3 cucharadas.
  • 5 ramas de cilantro.
  • Rodajas de limón.
  • Salsa verde. (opcional).
  • 12 tortillas.

Preparación

  • Lavamos bien las partes de la cabeza de res, las colocamos en una olla grande, cubrimos con agua y le agregamos la ½ cebolla, los ajos, el laurel, los clavos, la pimienta, los chiles y la sal. Tapamos y dejamos cocinar a fuego medio por 3 horas.
  • Cortamos la cebolla restante finamente al igual que el cilantro y reservamos.
  • Cocida toda la carne, escurrimos el agua, la ponemos sobre una tabla y la cortamos finamente y la mezclamos.
  • Calentamos las tortillas, le agregamos carne de cabeza, cebolla, cilantro, jugo de limón y si es de nuestro gusto un poco de salsa verde picante. Te encantará.

Tips

De ser necesario agrega un poco más de agua a la olla durante la cocción.

Si quiere tener un sabor un poco más intenso, puedes cocinar una cabeza de res entera, pero su cocción aumentará a unas 7 u 8 horas aproximadamente.

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