Tacos de cachete de res

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¿Quieres deleitarte con unos verdaderos y ricos tacos de cachete de res? Entonces sigue paso a paso esta fácil y rápida receta que de seguro te fascinará.

Tacos de cachete de res

Ingredientes

  • 1 ½ kg de cachete de res.
  • 8 dientes de ajo pelados.
  • 5 hojas de laurel.
  • 4 chiles serranos.
  • 8 pimientas negras.
  • 4 clavos de olor.
  • 1 cucharada de sal.
  • 1 cebolla picadita.
  • ½ taza de cilantro picado.
  • Rodajas de limón al gusto.

Para la salsa

  • 1 cebolla.
  • 8 chiles jalapeños.
  • 2 jitomates.
  • 3 ramas de cilantro.
  • 2 dientes de ajo.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación

  • Quitamos el exceso de grasa del cachete, lo colocamos en una olla exprés con suficiente agua junto a los ajos, laurel, los chiles, pimientas, clavos y la sal, cocinamos por 20 minutos después que pite la válvula de la olla.
  • Para la salsa, colocamos en una olla con suficiente agua la cebolla y los jitomates cortados en trozo, los chiles y dejamos hervir por 10 minutos.
  • Pasado el tiempo, sacamos todo del agua y lo agregamos a un procesador, junto a los ajos, las ramas cilantro, sal y pimienta al gusto, procesamos por 2 minutos, vaciamos la salsa en un envase y reservamos.
  • Con la carne ya cocina, la sacamos de la olla y la cortamos finamente.
  • Calentamos la tortilla y la rellenamos con cachete, cebolla, cilantro, salsa y limón al gusto. Espero que te guste esta receta tanto como a mí.

Tips

Si no contamos con una olla exprés, podemos hacer la cocción en una olla grande con tapa, dejamos cocinar la carne por 1 hora y media o hasta que esté bien suave.

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