¿Cómo hacer Tacos de res bajos en calorías?

• 500 gr de carne magra en filetes.
• ½ cebolla entera.
• 3 chiles serranos picados en cubos.
• 3 dientes de ajo pelados.
• 1 cucharadita de sal.
• 4 jitomates en cubos.
• 1 cebolla picada en cubos.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 1 cucharada de vinagre de manzana.
• 1 pizca de mostaza.
• 150 gr de requesón.
• ½ taza de cilantro picado.
• 8 tortillas de maíz.

Salsa al gusto para acompañar.

• Colocamos una olla con suficiente agua a hervir, agregamos la carne junto a los dientes de ajo, la sal y la cebolla, dejamos cocinar durante 1 hora y media a fuego medio.
• Pasado el tiempo retiramos del fuego, dejamos enfriar y deshebramos la carne con ayuda de 2 tenedores.
• Colocamos la carne en un recipiente y le añadimos los jitomates, el cilantro, la cebolla picada en cubos y los chiles, aderezamos con la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre, sal al gusto y removemos para aintegrar todo.
• Colocamos las tortillas en el comal y las dejamos tostar por los 2 lados, les agregamos el relleno y un poco de requesón, cilantro y un poco de salsa, ahora ya podemos disfrutar de unos deliciosos tacos bajos en calorías sin remordimientos.