¿Buscas una receta fácil, rápida y deliciosa? Entonces no te pierdas estas quesadillas de queso Oaxaca que te presentamos a continuación, a la cuales también le añadiremos champiñones para hacerlas aún más exquisitas, teniendo así, un platillo irresistible en solo unos minutos.
Ingredientes
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 tazas de champiñones
- 1 taza de hojas de epazote fresco
- 2 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tazas de queso Oaxaca
Preparación
- Inicie picando finamente la cebolla y los dientes de ajo, luego corte en rebanadas delgadas los champiñones y trocee las hojas de epazote.
- Caliente las 2 cucharadas de aceite en una sartén y sofría por 2 minutos la cebolla y los ajos, incorpore los champiñones, remueva, tape y deje cocinar a fuego medio-bajo por 5 minutos.
- Pasado el tiempo, añada el epazote, salpimiente al gusto, cocine por 1 minuto más y aparte del fuego.
- Deshebre el queso oaxaqueño, agregue una buena cantidad dentro de una tortilla, añada un poco de champiñones, doble y ponga en un comal para que se cocine hasta que el queso se derrita completamente.
- Repita este procedimiento con el resto de las tortillas y sirvas estas riquísimas quesadillas de queso Oaxaca.
Tips
Es muy importante deshebrar el queso antes de rellenar las quesadillas, ya que si está muy grueso tardará mucho en derretirse y las tortillas podrían quedar muy tostadas o hasta quemarse.
Estas ricas quesadillas las puede acompañar con el aderezo de su preferencia, pero para apreciar mucho mejor el sabor del queso y los champiñones, suelo agregar en ocasiones solamente un poco de crema agria por arriba al momento de servir.
Otros ingredientes con los que combina muy bien el queso oaxaqueño en el relleno son, chile jalapeño, jamón serrano o frijoles refritos.
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2 variantes en video
Aquí mostramos dos videos para vista previa como deben hacer la receta.
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